西红柿中含有丰富的维生素B1 B2，维生素C，铁，钙，镁，糖，以及番茄素，甘胱，谷胱甘肽，烟酸，柠檬酸，苹果酸，黄酮酸等营养成分。

西红柿口感酸甜，与鸡蛋放在一起炒吃起来非常香，所以深受男女老少的喜爱。这道家常菜看似制作简单，但是烹饪方法有待进一步探究。

在烹饪期间放错了调味料不仅会影响美观，还会破坏两者的营养成分，希望大家可以早做了解，制作西红柿炒鸡蛋的时候尽量不要放这种调味料，你知道是谁吗？不妨跟随医生来了解一下。

从健康角度来看，制作西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放味精或鸡精。

为了做出更吸引人的菜肴，抓住客人的胃，大多数餐厅都会在后厨准备几十种甚至上百种调料，鸡精和味精很常见。

数据信息数据调查报告，超出45.6%的家中在炒西红柿生鸡蛋时，通常添加适量的味精成分，具备除去腥味儿的实际效果。

这类饮食搭配方式必须防止味精谷氨酸钠成分与鸡蛋黄谷氨酸钠成分混合，造成双向反映，西红柿炒鸡蛋全过程中添加味精成分，反倒会产生一定水平的附加流程，危害食品类自身营养元素的留存度。

很多人在西红柿炒鸡蛋这道菜里加了很多味精，这种方法不可取，调料加多了会降低菜本身的味道。

所以建议大家在做西红柿炒鸡蛋的时候尽量少放调料，以免加重消化负担，影响身体健康。

吃西红柿炒蛋有什么好处？

我们先来分析一下男人吃这道菜的好处：

1：抗氧化和抗衰老

男人会随着时间的推移而衰老，男人也害怕变老，番茄经过油炸后，番茄中的番茄红素会增加。

近年来研究发现，番茄红素是一种抗衰老的成分，还可以预防肿瘤，特别是对男性的一些癌症。

鸡蛋提供了人体所需的蛋白质，也有抗衰老的作用，所以两者放在一起可以说是相辅相成的，能充分发挥两种成分的营养。

2：养肝护肝

男人最怕伤肝，这道菜可以帮助保养肝脏，西红柿富含维生素C，有助于肝脏健康，而鸡蛋富含维生素B2，也是滋养肝脏所必需的。

除此之外，鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂也可以促进肝细胞再生。

3：大脑和智力

鸡蛋中含有DHA和卵磷脂等，它们对神经系统和身体发育非常有用，可以增强大脑和智力，避免老年人的智力下降，因此，这道菜被称为长寿菜，如果能经常吃一些西红柿炒鸡蛋，可以延年益寿。

西红柿炒鸡蛋对女性有什么好处？

1：美容，保护血管

西红柿含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素，维生素B和C含量较高，其中一种特殊的维生素P是蔬菜中含量最高的。

因此，经常吃西红柿可以使女性看起来更漂亮、更年轻，并有助于保持血管的弹性，起到保护作用。

2：养胃补血

女性最容易贫血，西红柿有补血的作用，其中，烟酸不仅能维持胃液的正常分泌，还能保证红细胞的形成，从而有助于保持血管壁的弹性，保护皮肤，女人多吃西红柿炒鸡蛋好处多。

3：抗衰老

女人怕衰老，西红柿有抗氧化抗衰老的奇效，再加上鸡蛋中的蛋白质，蛋白质对女性来说是不可或缺的，因为身体需要足够的蛋白质来合成胶原蛋白，维持皮肤和血管的弹性，人会衰老得更慢。

这2种错误吃法，把西红柿的营养全浪费了！

西红柿高温烹饪

经过长时间高温加热后，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，会使西红柿失去了原有的营养价值，因此烹调西红柿时应避免长时间高温加热，不仅对身体没有好处，甚至会产生有害物质。

西红柿和绿叶菜长时间炖煮

含纤维多的蔬菜与西红柿一起炖煮，会使其变得很难咬断嚼碎，即使很嫩的油麦菜，在酸汤里煮了也会特别难咬，因为西红柿的酸性条件会增加细胞壁中果胶的强韧性。

所以，西红柿不要与绿叶菜长时间炖煮，否则会让蔬菜变得很难咬，也很难看，最主要的是还会把西红柿的营养破坏掉；