大家好，我是菜菜，今天与大家分享一道家庭版的【西兰花炒肉】。台风来了又来，虽然已经是秋天了，天气依然热的要命，怕秋燥，不敢吃太多热气的东西。所以我们家经常做这道菜，好吃又营养，提高体抗力，家人都少感冒生病。其实平常想做出好吃的猪肉菜，也不难。

掌握加嫩猪肉的方法，第一我一般买猪肉会选择梅花肉，因为这个部位的肉又嫩又好吃，第二我会选用花生油来再次加嫩猪肉，学会以上这种方法不管是炒肉或者是煮猪肉汤，都特别好吃。

【西兰花炒肉的功效】瘦肉具有急补由于津液不足引起的烦燥、干咳，为人体补充蛋白质，提高免疫力，还能改善缺铁性贫血。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花还含有丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。如果您也喜欢这道菜，那就跟我一起来试试吧！

【准备材料】：猪肉，西兰花，盐，花生油，酱油，大蒜

【制作过程】：

1.从菜市场买回来的新鲜猪肉，洗净切片，加入小半勺盐，办勺花生油，少许蒜末，搅拌腌制30分钟，这样做的目的是为了加嫩猪肉

2.西兰花冲洗干净，掰成小瓣，炒锅里的水烧开，放入西兰花，焯水一遍，这样做出来的西兰花颜色又能保持鲜绿，味道又好吃

3.炒锅里的水烧干，热锅凉油，倒入猪肉，大火翻炒4分钟，后倒入西兰花

4.接着锅里倒入半碗温水，盖上锅盖，改小火焖煮至收汁，最后加小勺盐提味，就可以出锅了，特别鲜香

菜菜小贴士：焯西兰花时，一定是水开的时候放进去，这样才能隔生，菜色保持鲜绿