小伙伴们

今天你上秤了吗?

每逢佳节胖三斤

过年少不了吃吃喝喝

春节假期已过半

你吃了哪些廉江特色“过年菜”呢？

春节里的廉江

家家户户餐桌上的美食可能不尽相同

但总有那么几样“意头”美食

是廉江人过年必吃的

这算是廉江人之间的“默契”

伴着美食过新年

美食篇

01

#白切鸡#

广东有句俗话“无鸡不成宴”

廉江人对鸡更有着一种执念

逢年过节

餐桌上必有本地鸡的一席之地

湛江鸡

位列“广东三大名鸡”之一

曾有“名震雷州三千里，

味压江南十二楼”之美誉

白切鸡就是廉江最为常见的做法

精选本地鸡

无需过多烹饪

搭配一碟本地特有的沙姜酱油

激发出鸡最原始、完美的味觉享受

入口甘、香、滑

白切鸡会伴随每个廉江人过大年

寓意一年都“鸡”祥如意

02

#清蒸鱼#

在廉江过年

怎么可以少了鱼的身影

挑选新鲜海鱼，隔水蒸熟

淋上鼓油

清蒸鱼就做成了

吃了这鱼，年年有余

03

#白灼虾#

新鲜海虾

通过白灼保留了最大的鲜味

成为廉江人过年的那一抹红

寓意红红火火、笑哈哈

小吃篇

01

#年糕#

过年过年

廉江人过年怎么能少了年糕

家家户户都会备上一个年糕压年

图个好彩头

下油

将年糕切片下锅煎香

这就是年糕的普遍吃法

还可以用蛋液和饺子皮

裹着年糕再香煎至微焦

外酥内软，满口香甜

深得人们喜爱

年糕寓意着

年年“糕”升、步步“糕”升

02

#煎堆#

《广东新语》中有记载：

“煎堆者，以糯粉为大小圆，

入油煎之，

以祭祖先及馈赠亲友者也。”

廉江煎堆呈圆球形，

色泽金黄

有“人事两团圆”之意

表皮香香脆脆，内馅香甜可口

是湛江人过年必备单品之一

对于廉江人来说

过年炸煎堆意味着

“煎堆碌碌，金银满屋”

03

#贺年糖#

廉江人过年

茶几上必备几样贺年糖果

例如：

糖冬瓜（寓意团圆）

糖莲藕（寓意年年都有）

糖莲子（寓意早生贵子）

糖马蹄（寓意马到成功）

和甜椰角等

这些糖果承载着廉江人的童年记忆

寓意一家人甜甜蜜蜜，团结和谐

过年吃的就是一个“好彩头”

既美味又寓意美好

如果你第一次在廉江过年

以上这些美食建议你都去品尝一番