春节小长假这几天都一直忙着拜年， 觉得好累，今天老公要去同事家，孩子也约好了同学出去玩， 就剩下我一个人，正好宅在家里，好好休息一下。 睡到了自然醒，就准备一个人的早午餐。一日三餐，可复杂也可简单，比起点外卖来说，家里厨房升腾着烟火气，才能体现家的温度，因此我从不点外卖，更愿意自己动手制作食物来犒劳自己。
想要吃得营养健康，又要变换花样，确实很考验主妇的手艺，我做饭就比较随性，打开冰箱，看到有啥，就利用手边的食材做些简单又可口的饭菜，做起来简单，自己吃起来舒服自就好，还经济实惠又省钱。 今天一个人的午餐就是利用昨天剩下来的饺子片，再从冰箱来找出来的猪肝、口蘑和番茄， 荤素搭配煮成一锅， 鲜美又营养，做法又简单。 不用和面，只需两块钱的饺子， 简单煮一下， 不到十分钟就轻松搞定一碗香喷喷的“口蘑番茄猪肝烩面片”，简单营养又美味，吃起来舒服， 很过瘾。42岁女人晒一人食极简午餐走红朋友圈，简单美味又营养，一个人也要好好吃饭，网友：善待自己。下面就来分享这道美味的详细做法吧。
【口蘑番茄猪肝烩面片】
原料： 饺子片 少许 猪肝 小块 口蘑 4个 番茄 1个 蒜末 葱花 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜末进锅爆香； 4. 加入番茄块进锅翻炒至微微出汁； 5. 加入口蘑片进锅翻炒几下； 6. 加入适量的水炖煮，大火煮开后再煮上三分钟； 7. 加入饺子片进锅去煮；8. 微微变色后加入腌制好的猪肝片 ； 9. 猪肝煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味；
10. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 饺子片对切两下，分成四片； 2. 猪肝片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 先将蒜蓉爆香， 加入番茄和口蘑片进锅翻炒，再加入水炖煮成汤； 4. 加入面片和猪肝进锅去煮熟，最后加入盐等调味料即可。
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