本文转自：人民网-宁夏频道

宁夏中卫炒拉条：一生难忘的味道
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宁夏中卫炒拉条：一生难忘的味道

无论您在天南或在海北，只要在线，就能一味解乡愁。一起来感受中卫人舌尖上的《古味新年》。

中卫炒拉条的面条很有特点，“以抻代拉”的成条手法与兰州拉面迥异，面条较短且粗细均匀，外形与手工杆面刀相似，能保留刀切的楞面。其次，中卫炒拉条用“烩”拉条描述更为恰当，因为其并不是将面条直接用高温食用油翻炒，而是在有西红柿和肉的的汤里“烩”。