“红烧鱼块鲜美又咸香，饭桌上来这么一盘菜是不是很开胃呢，鱼应该每个人都爱吃，好吃好看的鱼则更是大多数人喜爱的，那怎么样才能做出美味咸香的红烧鱼块，我可以简单的告诉你，只要处理好鱼块，把鱼块的腥味去除掉，就可以做出这道美味，那接下来我就用实际行动告诉你们，如何处理鱼块的细节，赶紧跟着我的步伐动起来吧！”食材清单

  • 鱼块15块

  • 生姜少许

  • 葱少许

  • 大蒜少许

  • 淀粉10克

  • 料酒15毫升

  • 白糖3克

  • 老抽8毫升

  • 豆瓣酱6克

小技巧

鱼块要用淀粉、盐和料酒腌制，加入淀粉的鱼块爆炒后也可以鲜嫩，盐和料酒则是给鱼块去腥。

红烧鱼块的做法步骤

  • 1把鱼块清洗干净放入盘中，在鱼块上放上一些淀粉，盐和料酒，搅拌均匀，放在一旁腌制备用。

  • 2把腌制好的鱼块放入锅中爆炒（油五分熟才可放入鱼块），炒至鱼块两面金黄色后起锅，放一旁备用。

  • 3把大蒜、葱和老姜切好，开大火倒入切好的材料至锅中炒出香味。

  • 4葱姜蒜炒出香味后，放入炸制过的鱼块，翻炒一会儿，加入少许盐和糖、适量豆瓣酱、料酒和老抽，再次翻炒一会儿，等到所有酱料和鱼块混合。

  • 5在混合均匀的鱼块中加入水，水要没过鱼块，用中火快煮，等到水分快没有时改用大火收汁。

  • 6收好汁的鱼块即可出锅，再次撒上葱花，一道美味咸香的红烧鱼块制作完成，是不是很简单，动手试一试吧！

变化365

喜欢吃鱼的朋友们有福了，鱼有很多种做法，《香辣鱼块》、《糖醋鱼块》、《剁椒鱼块》、《蒜子啤酒烧鱼》等，种类繁多且制作方法简单，心动的赶紧动手做一做吧！