二月二，龙抬头，这是广为流传的一句话。农历二月初二，又称青龙节、春龙节。在这一天，二十八宿星象中，东方青龙七宿群星在天空隐现变化，就像青龙抬起了头，因此得了个“龙抬头”的说法。人们在这一天敬龙庆贺，祈求风调雨顺，五谷丰登。

在龙抬头这天，有很多传统习俗，祭社，熏虫等，其中最著名的就是剃龙头和吃龙食了。人们通过这些传统习俗，敬拜龙神，祈求平安顺利。

剃龙头

俗话说：二月二，龙抬头，孩子大人都剃头，讨个好彩头。在这一天，人们都爱去剃头，认为这会使人红运当头，福星高照。理发店在这一天生意也会特别好。

其中，不同的时间点去剃头，寓意也不一样。记住这几个时间，顺风顺水顺财神。

  • 7-9点——龙子登科，位极人上
  • 10-12点——金榜题名，英名远扬
  • 13-15点——如日中天，有事竟成
  • 16-18点——招财进宝，财源广进
吃龙食

二月二，多忙别忘“吃龙食”。在这一天，人们食用与“龙”有关的食物，寓意好兆头。

一、猪头——龙头

在所有吃龙食的食物中，最隆重的便是“吃龙头”了，在这一天，各家各户都会准备一块猪头肉来吃，新年开个好彩头。

推荐做法：卤猪头肉

材料：猪头肉1块，桂皮1块，糖3勺， 老抽小半碗，姜适量，生抽2勺，盐适量，料酒小半碗，花椒适量，干辣椒1个。

做法：

1、猪头肉用水浸泡1夜。锅里烧开水，下入猪头肉，焯煮5分钟，捞出，沥干水分。

2、起锅烧油，下入糖，小火不停翻炒，炒出糖色，加入老抽和生抽，把猪头肉放下去，均匀裹上糖色。

3、锅里烧开水，下入料酒、桂皮、花椒、姜、干辣椒，下入猪头肉，糖色也放进去，大火煮15分钟，加入盐调味，转小火，再卤35分钟。

4、等凉了后，取出，切成片，开吃。

二、水饺——龙耳

水饺形似耳朵，因此二月二“吃龙耳”，吃的便是这水饺。

推荐做法：荠菜猪肉饺子馅

材料：猪肉500克，荠菜400克，鸡蛋1个，蚝油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量。

做法：

１、荠菜清洗干净，锅里烧开水，加点盐和油，下入荠菜焯煮至变绿，捞出过凉水，去除草酸。然后攥干水分，剁碎。

２、猪肉剁成肉馅，倒入适量生抽和胡椒粉，沿着一个方向搅拌均匀。

３、下入荠菜，鸡蛋，油，盐，蚝油，香油，搅拌均匀，调成饺子馅。

４、取饺子皮，加入适量馅烂，按自己的手法包成水饺，煮熟，完成。

三、春饼——春饼

古人认为，“龙”是庞然大物，龙鳞至少也有饭碗大小，因此以春饼代替。

推荐做法：春饼（饺子皮版）

材料：饺子皮20张，熏肉适量，大葱1根，黄瓜1根，猪肉适量，甜面酱1勺，鸡蛋2个，豆瓣酱2勺，土豆1个。

做法：

1、把每一张饺子皮都均匀刷上油，连饺子边也要刷上。

2、把饺子皮每10张叠成一叠，用擀面杖擀成盘子大小。放入蒸锅，蒸10分钟左右。

3、蒸好后，趁热将饼皮揭开，包入春饼馅料，卷好，完成。

四、鸡蛋——龙蛋

在所有“龙食”里，最简单，最省心的，莫过于吃“龙蛋”了，煮上几个水煮蛋，就可以了。