番薯粉，也就是地瓜粉，是厨房里最常见的食材，用法非常丰富。

地瓜粉又叫番薯粉，俗称薯粉。顾名思义,这是以番薯为原料、经研磨、沉淀制成的粉状物品,是常见的一种食物原料、配料。

薯粉的应用非常广，可制成条状、丝状的粉条，薯粉比米粉更柔韧,更富有弹性；还可以当成做菜时的主料或配料，著名的潮汕小食薯粉粿、无米粿、蚝烙等，薯粉在其中都充当了重要的角色。

潮汕薯粉百变成佳肴，香糯软滑晶莹剔透受热捧。

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