散文篇
腊月的风掠过八桂大地，带着漓江的温润与壮乡的厚重，把广西的年味一点点酝酿得浓郁绵长。这年味，藏在烟火璀璨里，裹在佳肴香气中，浸在醇美酒香内，每一缕都藏着广西人对团圆的期盼，每一口都装着刻在骨子里的乡愁。
年味的序幕，由烟花鞭炮的轰鸣拉开。夜幕初垂，城乡内外便响起此起彼伏的声响，先是零星的鞭炮“噼啪”作响，像是在唤醒沉睡的年意，随后一束束烟花刺破夜空，在青山绿水间绽放出漫天璀璨。广西多山的地形让爆炸声在山谷间来回回响，愈发显得热闹震天，火光映亮了一张张笑脸，也照亮了家家户户贴满的红春联。壮族乡亲们说，烟花越响，新岁越旺，这震耳欲聋的声响，是辞旧迎新的号角，是祈福纳祥的心愿，把一年的疲惫与烦恼都驱散在烟火之中，留下满院的欢喜与憧憬。
烟火之下，厨房的香气早已漫过屋檐，那最勾人的，便是扣肉的醇厚浓香。在广西，没有扣肉的年夜饭，便少了大半年味儿，这碗被誉为“宴席菜王”的佳肴，是家家户户过年的必备珍品。选用肥瘦相间的五花肉，炸至金黄焦脆，再与粉糯香甜的荔浦芋层层相扣，淋上用桂林三花酒调制的酱汁，入锅慢蒸。蒸制间，肉香、芋香与酒香交融，掀开锅盖的瞬间，香气便能飘满整条街巷。夹一块入口，肥而不腻，软糯入味，瘦肉紧实不柴，芋头吸饱了肉汁与酒香，每一口都醇厚绵长。这碗扣肉，藏着“扣住团圆、锁住福气”的美好寓意，也藏着桂乡人对富足生活的期盼，是年夜饭桌上最动人的团圆滋味。
与扣肉相伴的，是壮乡年粽的清香，这一个个饱满厚实的粽子，裹着满满的年味与牵挂。一进腊月，家家户户便忙着泡粽叶、淘糯米、腌肉馅，一家人围坐在一起，折叶、填米、放馅、捆扎，指尖翻飞间，一只只壮实的枕头粽便成型了。广西年粽用料扎实，糯米吸饱水分，搭配绵密的去皮绿豆与腌得入味的五花肉，有的还会加入板栗、咸蛋黄，裹上宽大的冬叶，用棉线紧紧捆扎，再放入大铁锅用柴火慢煮四五个小时。煮粽的香气漫过街巷，那是独属于桂乡的年味符号。年粽不仅是餐桌上的美味，更是祭祖、走亲访友的佳品，寓意着“年年高中、团圆富足”，冷吃紧实弹牙，热吃软糯鲜香，每一口都藏着家人的温情与祝福。
佳肴配美酒，年味更绵长。广西的年酒，藏着千年的酿造技艺与民俗风情，最具代表性的便是桂林三花酒。腊月里，象鼻山脚下的千年酒窖开窖迎新春，市民游客排队打酒，讨个新年好彩头。这源于盛唐的佳酿，经象山岩洞恒温窖藏，醇净绵甜，不仅是餐桌上的佳饮，更是制作扣肉时不可或缺的佐料。年夜饭的餐桌上，长辈们倒上一杯醇香的三花酒，或是自家酿造的玉米酒，晚辈们也学着大人的模样浅酌一口，酒液入喉，暖意蔓延全身。举杯换盏间，说着一年的家常，聊着来年的期盼，壮族乡亲们的“敬酒不碰杯”，瑶寨的“三关酒”，都让这酒香里多了几分民俗韵味。一杯美酒，敬过往的辛劳，敬团圆的欢喜，敬来年的顺遂，把桂乡人的厚道与温情，都融进了这醇厚酒香之中。
烟花散尽，酒香未消，扣肉的醇厚与粽子的清香萦绕鼻尖。广西的年味，没有喧嚣的张扬，却有着最动人的烟火温情，是烟花鞭炮里的欢喜，是扣肉软糯中的牵挂，是年粽紧实里的期盼，是醇美酒香中的团圆。这味道，是桂乡的底色，是游子的乡愁，更是刻在每一个广西人心里，最温暖、最难忘的新年记忆。
作者
赵仪川
管光宇
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