春天是传染病高发的季节，目前“甲流”已经进入高发期，有些地方的学校开始停课了。对抗“甲流”，我们要吃好一日三餐，注意增加营养，做到荤素搭配，才能提高身体免疫力。

春天气候干燥，我们要多喝开水，多吃蔬菜，以补充身体的水分和维生素。有些常见的蔬菜，是天然的“杀菌菜”，菜市场都有出售，物美价廉，做法简单，下面就和大家分享一下：

“甲流”进入高发期，常吃这几道“杀菌菜”，身体舒服少生病。

一、蒜苗

蒜苗中的辣素有利于灭菌消炎，蒜苗中还含有大量的膳食纤维、维生素、胡萝卜素，可以增强人体的免疫力、促进肠道蠕动、缓解便秘现象。蒜苗生吃比较辣，建议炒着吃，减少辛辣味，营养不打折。

推荐做法：【蒜苗炒里脊】

食材准备：

蒜苗500克、胡萝卜1个、黑木耳少许、里脊肉50克

调料准备：

生抽、食盐、淀粉、食用油、味精

做法：

（1）蒜苗择去老叶和根须，清洗干净，切成4厘米左右的段儿。胡萝卜斜切成薄片，木耳提前泡发好，冲洗干净。

（2）里脊肉切成薄片，用水冲洗一下，去掉水分，加少许食盐和料酒，抓捏均匀，然后撒上一些淀粉，抓捏均匀。

（3）锅中倒入食用油，随机放入里脊肉片，滑散后煸炒2分钟，盛出来备用。

（4）锅中放入胡萝卜和木耳，爆炒1分钟，放入蒜苗、生抽，食盐，爆炒2分钟。

（5）加少许味精，炒匀后即可出锅。

二、芹菜

芹菜富含粗纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，常吃养肝润肠，还有利于清热排毒。芹菜水分充足，口感清脆，是一种物美价廉的蔬菜。

推荐做法：【芹菜炒鲜蘑】

食材准备：芹菜500克、鲜蘑200克、葱花、姜丝各少许

调料准备：食用油、食盐、味精

（1）芹菜清洗干净，切成段儿，在开水中焯水1分钟，捞出过冷水，然后控干水分备用。

（2）蘑菇冲洗干净，在开水中焯水2分钟后捞出。

（3）锅中倒入食用油，放入葱花和姜丝，炒出香味。

（4）放入芹菜和蘑菇，大火爆炒2分钟，加入食盐和味精，炒匀即可。

三、洋葱

洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，能增进食欲，促进消化。洋葱富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，常吃洋葱有利于杀菌、减脂、有助于稳定血压。

推荐做法：【洋葱炒五花肉】

食材准备：洋葱1个，芹菜、木耳各少许、五花肉50克

调料准备：食用油、食盐、味极鲜酱油

做法：

（1）洋葱切成条，芹菜切成段，焯水后捞出过冷水，黑木耳洗净。

（2）五花肉提前放在冰箱里冻一冻，更容易切成薄一点的片。

（3）锅中倒入食用油，放入五花肉煸炒至熟透。

（4）下入洋葱、木耳爆炒3分钟。

（5）放入芹菜、食盐、味极鲜酱油，炒1分钟即可出锅。

四、苦瓜

苦瓜中的苦味素，有利于清热败火。苦瓜含有丰富的水分和维生素C，常吃苦瓜润肺养肝，咽喉清爽，是一种很有营养的蔬菜，大家不要因为苦瓜的味道苦，就嫌弃它，把苦瓜炒一下，就会减轻它的苦味。

推荐做法：【苦瓜炒青椒】

食材准备：苦瓜2个、青红椒、木耳、蒜瓣各少许

调料准备：食用油、食盐、味精

做法：

（1）苦瓜洗净，斜切成厚片，青椒切成小片，木耳洗净摘成小朵，大蒜切碎。

（2）锅中倒入食用油，放入蒜末炒香，下入青椒、苦瓜、木耳，爆炒2分钟。

（3）放入食盐、味精翻炒均匀即可。

注意，苦瓜要大火爆炒，2分钟足够，这样炒好的苦瓜清脆碧绿，口感好还不破坏营养，不要把苦瓜炒得黄黄的、软软的，不但难吃，营养也被破坏掉了。