导读：“天然造血库”不是红枣，是它！2天吃一次，补血气、抗衰老、降肝火！阳台的绿植都冒出了嫩芽，有一些也开出了小花朵，看着特别有生机。每次工作完，眼睛疲惫，都会到阳台走一走，放松一下，特别不错。在春也要注意养生，很多人经常会皮肤粗糙，脸色暗黄，失眠多梦，而且手脚经常会比较冰冷，大多数是因为气血不足。我们要多吃一些补血气的食材，今天分享的这个菜食材它就是木耳。

黑木耳的色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，口感脆口好吃，味道鲜美，营养丰富，被称之“素中之荤”。黑木耳也是一种很好的补血气食材，适当地吃有抗老，排毒，护肝等好处。今天分享木耳3种做法，一起来看看吧。

食谱1：木耳拌千张

准备食材：

千张，木耳，鹿茸菇，食盐，蚝油，酱油，香油，辣椒面，蒜瓣

具体做法：

1.将备好的千张放在清水中冲洗干净，洗千张的时候尽量冲洗。洗净后的千张放在一旁边用。千张放在案板上，用刀给它切成细丝状，可以切细片一点，这样子凉拌的时候更方便，而且好入味，口感更好；

2.木耳还有鹿茸菇放在盆里面，加入少量的温水，水要没过食材，放着浸泡20分钟。木耳跟鹿茸菇浸泡用温水浸泡，可以快速将它泡发；

3.泡发好后的木耳跟鹿茸菇再用清水给冲洗两三遍，洗净后放在一旁备用。蒜瓣洗净去皮，放在案板上，用刀剁成蒜泥，放在一旁备用；

4.锅中加入适量的水，水开之后，一勺食盐，一勺食用油倒入里面用，再把它再把洗净后的千张倒入里面，用筷子给它搅拌一下，这样子可以更好将千张焯水。焯水后的千张用筷子给它捞出放在一旁备用；

5.千张焯水完之后把洗净后的鹿茸菇跟木耳倒入里面，再次将锅中的水煮开。如果锅中的水再次开后，焯水好后用勺子给它捞出放在千张上面；

6.接着我们往食材上面加入适量的食盐，蚝油，酱油，还有辣椒面，蒜泥也倒在上面，一小勺白糖。调味品都放在上面之后，我们将锅烧了干倒油，油放入锅里面，用把油烧热，用热油直接淋在食材上面，这样子可以激发里面的味道，使得口感更加好；

热油淋在调味品上面之后，用筷子给搅拌均匀，一份美味的凉拌菜就完成。这样做出来不仅千张口感鲜美，而且木耳跟鹿茸菇鲜脆爽口，特别好吃。因为里面加有少量的辣椒，有一点点辣，很是开胃解馋。

食谱2：木耳炒鸡蛋

准备食材:

黑木耳一把，鸡蛋2个，食盐，鸡精，食用油

具体做法:

1.准备好的黑木耳放在盆中，往里面加入适量的温水泡20分钟；经过浸泡的黑木耳会变大，捞出放在清水中洗净；

2.鸡蛋的表面洗净，打入碗中，往里面加入适量的水，用筷子将其搅拌均匀。

3.热锅中加入适量的油，热油后将黑木耳倒入锅中，随后鸡蛋液也一同倒入。

4.铲子轻轻推动，炒熟后加入食盐，鸡精调味即可出锅。

食谱3：杏鲍菇炒木耳

准备食材：

杏鲍菇，木耳，蒜苔，食盐，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.备好的杏鲍菇放在盆中，用食盐搓洗杏鲍菇的表面，然后放在水中浸泡个15分钟左右。浸泡后捞出，放案板上对半切开，再给切成小细条，最后改刀切成细丁状，切好放在盆中备用；

2.蒜苔的口感清脆鲜美，而且营养很高。备好的蒜苔在水中洗净，去掉头尾，洗好后放案板上，用刀切成小细段，放一旁备用；

3.木耳放在盆中，加入适量的温水浸泡10分钟。经过浸泡，会膨大，然后用手搓洗一下，再用清水洗两三遍。木耳尽量沥干表面的水分，放在案板上，用刀给切成细丝状，切好放一旁备用；

4.锅中倒入适量的水，一勺食用油。然后把切好的杏鲍菇丁倒入里面，将里面的水煮开。杏鲍菇焯水后捞出放在一旁；

5.

紧接着将蒜苔跟木耳也倒入锅，里面焯水个10来秒钟，经过焯水炒的时候比较容易熟，色泽诱人好吃；

这些是焯水后的杏鲍菇跟蒜苔还有木耳放在盆中，接下来我们来准备开锅了；

6.锅中水分干后倒入油，用小火把油烧热，晃动一下锅身用热油润锅。然后将焯水后的杏鲍菇倒入里面，用铲子翻炒均匀炒香；

7.炒菜的时候加入适量的蚝油，炒出来口感鲜美好吃。锅中的杏苞菇炒后，将里面倒入少量的食盐跟蚝油，用铲子翻炒均匀；

8.接着我们将蒜苔，木耳倒入里面。木耳下锅后，会有一些噼里啪啦作响，所以炒木耳的时候，我们一定要用中小火，而且要注意一下防止喷出来，过程中要勤翻动；

这样做出来的杏鲍菇木耳跟蒜苔三者看似不简单，但是结合一起煮出来，口感非常的鲜美。杏鲍菇吃起来特鲜，比肉还好吃，而且有木耳的爽脆，蒜苔的甘甜特别下饭，吃饭的时候咬上一口放在米饭里面特别好吃。

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