Rambutan：红毛丹

红毛丹是一种热带水果，起源于马来西亚和印度尼西亚。这种水果也常见于泰国、新加坡、菲律宾、斯里兰卡、澳大利亚和夏威夷。它的名字来自马来西亚语rambut，意思是“头发”——指的是其外皮发状的穗。

红毛丹传说

红毛丹来自于一个古老的菲律宾传说：一天，一个住在拉巴山森林里的人遇到了一只被老虎袭击的鹿。出于对鹿的同情，这名男子用斧头打伤了老虎，从而挽救了鹿的生命。

获救后，鹿变身了，发现自己是一个名叫Rodona的美丽仙女。Rodona透露，试图夺走她生命的老虎实际上是Matesa，一个邪恶的女巫，她想控制森林。为了感谢这个男人的救命之恩，Rodona将实现男人的一个愿望——他希望有一个孩子。

男人和他的妻子很快就生了一个健康的女婴，并给她取名为拉博纳Rabona，这是拉巴山Rabba和仙女罗多纳Rodona的组合。一天，年轻女孩拉博纳在树林里发现了一只猫，并把它带回家。午夜时分，这只猫变成了它的真实身份：Matesa，那个试图杀死仙女Rodona但被男人伤害的女巫。

伤害过她的男人得到了报复：Matesa诅咒了年轻女孩Rabbona。诅咒导致女孩的头发变得浓密、长而繁琐，阻碍了她做任何事情的能力。几个月过去了，有一天，被头发压垮精神的拉博纳半夜醒来烧毁了她父母的小屋。

第二天早上，父母醒来时发现小屋被烧毁了——拉博纳也无处可寻。取而代之的是一棵长满了独特水果的树，果实表皮的毛长而厚实，像多刺的“头发”。当父母品尝水果时，它是甜的——他们立即知道这是拉博纳变的。为了纪念他们失去的女儿，他们把水果命名为红毛丹，它成为该地区有史以来最甜的水果之一。

世界的红毛丹

红毛丹的果肉质地类似于葡萄，具有甜味和略带酸味。它在整个亚洲广泛用于果汁、冰淇淋、冰沙和其他甜点。红毛丹也常见于沙拉、汤和咖喱等美味菜肴中。今天，红毛丹在全球被称为超级水果，富含纤维、维生素C、维生素A、钙、铁、钾、镁等。

咖啡饮料中的红毛丹

红毛丹可以像任何其他水果一样被纳入饮料中。想尝试自己制作红毛丹饮料吗？试试下面的冰红毛丹抹茶拿铁：

冰红毛丹抹茶拿铁

配料：

红毛丹糖浆：
1杯甘蔗糖

1杯水

9-10个红毛丹，去皮并切碎

抹茶拿铁：

1茶匙抹茶粉

2盎司热水

8盎司牛奶

首先，制作红毛丹糖浆。中火将糖和1杯水放在小平底锅中搅拌。煮沸5分钟左右。将锅从火中取出，然后加入切碎的红毛丹，然后用食物料理机或叉子将所有东西捣碎。盖上平底锅盖，浸泡30分钟。

30分钟后，将混合物过滤到碗或罐子里。如果您愿意，您还可以在糖浆中添加一些碎水果作为辅料。这就是红毛丹糖浆，你可以随意添加到饮料中！您可以将糖浆存放在冰箱里长达一周。

接下来，用2盎司的热水搅拌抹茶粉，制作抹茶拿铁。将这种混合物添加到您的8盎司牛奶中（植物牛奶也可以）。加入2盎司自制红毛丹糖浆并搅拌。

将它们倒在冰上，即可食用！