大家好，这里是邱哥说美食，春天是万物生发的季节，阳气回升，艳阳高照，容易肝火旺盛，肝气超标。因此，春天养肝，迫在眉睫。

俗话说得好，“春天养肝，一年病不沾”，所以，春天就是养肝护肝的黄金期，建议男女老少抓住这个黄金期，护理好肝脏，增强免疫力，健康一整年。建议要懂吃，八道养肝菜别错过，养肝护肝少生病，多吃多受益，健康又美味。接下来，我分享一下这八道养肝菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、白灼猪肝

食材准备：猪肝、桂皮、花椒、姜片、葱段、葱蒜末、香菜、

做法流程：

1.猪肝提前用清水浸泡一个小时，然后清洗干净，接着整块下锅焯煮，加入料酒、姜片、葱段、花椒和桂皮去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮25分钟。

2.接着捞出过凉水泡凉，再放入汤中浸泡，接着切好葱蒜末和香菜，放入碗中，接着加入适量的生抽、陈醋、芝麻油和辣椒油，一起搅拌均匀备用。

3.猪肝切成厚度适中的小片摆盘，再淋入调好的酱汁，即可开吃。

二、苦瓜炒鸡蛋

食材准备：苦瓜、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至熟透后，盛出备用。

2.苦瓜用食盐搓洗干净表面，再去除瓜囊，切成成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开以后，放入苦瓜焯煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入苦瓜大火翻炒几下，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

4.接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、番茄炒鸡蛋

食材准备：番茄、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋熟透后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净番茄，再切成小块，接着热锅烧油，油热以后，倒入番茄煸炒，加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

3.炒出番茄汁后，再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、儿菜炒肉

食材准备：儿菜、瘦肉、葱姜蒜末、花椒。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，切成薄片，放入碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净儿菜，然后切成薄片，接着准备好葱姜蒜末和花椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒。

3.炒至变色后，再倒入葱姜蒜末和花椒，一起翻炒均匀，炒出香味，再倒入儿菜一起翻炒两分钟左右。

4.炒至儿菜变色变软后，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、枸杞叶猪肝汤

食材准备：枸杞叶、猪肝、姜丝、枸杞子。

做法流程：

1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，放入清水中，加入适量的料酒，浸泡20分钟，再清洗几遍，沥干水分，然后加入适量的玉米淀粉、姜丝和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净枸杞叶，然后起锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，再放入枸杞叶烫熟。

3.再次煮开后，接着放入腌制好的猪肝，继续煮一分钟，然后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味提鲜，即可出锅开吃。

六、口蘑炒时蔬

食材准备：口蘑、西兰花、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.西兰花提前一个小时加入食盐淀粉水泡一下，去除杂质，再清洗干净，接着把胡萝卜去皮，切成薄片备用。

2.起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢食盐，然后放入西兰花和胡萝卜焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入口蘑煸炒，炒软口蘑后，再倒入胡萝卜和西兰花一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。

七、清炒茼蒿

食材准备：茼蒿、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净茼蒿，然后准备好蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

2.接着倒入茼蒿菜大火翻炒，淋入少量清水，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒至茼蒿菜断生，即可出锅开吃。

八、清炒红笕菜

食材准备：红笕菜、蒜末。

做法流程：

1.红笕菜去除黄叶和老的部分，再清洗干净，然后准备好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

2.接着倒入红笕菜翻炒，加入适量的食盐调味，淋入少量的清水，继续大火翻炒。

  1. 炒至红笕菜断生，即可出锅开吃。

以上推荐的八道养肝菜，你学会了吗？道道养肝护肝，营养美味，常吃少生病，增强免疫力，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。