据说早在三国时期，人们便开始将紫菜苔作为食物了，到了唐代它更是被作为贡品送给贵族们享用，所以紫菜苔有着“金殿御菜”的称号，很多典籍名著中也都有着对于紫菜苔的记载。众所周知的，大美食家苏东坡，相传到达黄鹤楼时，为了可以品尝到紫菜苔，不得不多留几日，这也就反映出人们对于紫菜苔的喜爱，它的滋味，是你尝一次便会在舌尖味蕾上形成深刻的记忆。

当然紫菜苔也是一种高营养的食材，其中含有非常丰富的植物纤维素，有助于润肠通便，排出毒素，此外紫菜苔中还含有维C，花青素，这些物质都堪称天然的抗氧化剂，滋润肌肤好颜色。而且在紫菜苔中含有丰富的微量元素，尤其是铁，硒等，可以帮助我们补气养血。春天是为一年打基础的时候，我们不妨趁着紫菜苔正当季，多吃几次，一排毒，二美颜，三养血，在品味春天的时候，让身体多多受益。

紫菜苔的花朵，茎和叶的部分皆可食用，其口感脆中带着肉嫩，散发着独有的清香，吃起来自然是非常的开胃爽口。我们可以用它煮汤，也可以凉拌，亦或是简单一炒，上桌后一定会惊艳你的味蕾，让你吃一次还想吃。下面就来跟大家分享一道紫菜苔炒肉的家庭做法，春菜不仅仅有绿色的，也别错过了这紫色的美味哦，一起来看看吧~

1、在购买的时候，紫菜苔往往都是按捆摆放的，我们需要大概去扫一眼，选择粗细尽量均匀的，太粗的代表着其成熟度过高，口感会比较老。另外要注意选择花朵和叶子都新鲜的，这样的紫菜苔更鲜美。

把紫菜苔最底部的茎切掉一小段，外边紫色的皮可以保留，若是比较老的话，可以去掉一部分，接着清洗干净，把水分沥干。