身为传承千年、“酿造界的典型代表”的黄酒，在现在说是“国酒”也不为过。

而在购买黄酒的时候，相信有不少人都对瓶身上的一串数字都非常的感兴趣，有的黄酒是一样的数字，有的却是不一样。而这就是黄酒的执行标准，虽然同是黄酒，但是执行标准不同，代表的含义也是不同的。

执行标准：17946

①：地区

这种酒代表的是“绍兴地区”的黄酒，根据甜度的不同，分为“干型黄酒”“半干型黄酒”“半甜型黄酒”以及“甜型黄酒”，而这些黄酒都是产自绍兴，自然也都是运用的这个执行标准。

②：水源

这种执行标准比较严格，只能是“鉴湖水”，水在绍兴境内，微量元素非常多，硬度也比较适合酿制黄酒，除此之外，盐的含量也比较少。

③：工艺

因为工艺的特殊性，所以已经被相关部门列为“非物质文化遗产”，严格按照时节制曲，酿酒，步步严谨。

执行标准：13662

①：地区 这种执行标准代表的是黄酒的国标，适用于国内的所有黄酒。

②：水源

因为在国内共同使用这个执行标准，所以对于水源的要求自然没有这么固定，只要是本地优质水都是可以的。

③：工艺

因为各个地方的酿造黄酒工艺都是不同，所以这个相对于17946执行标准的工艺就略显的复杂了一些，每个地区有每个地区的特点。

总的来说，虽然“17946”还是“13662”，各个方面的差距有点大，但是也算是各自有各自的特点，可以根据自己的需要进行选择，但是白酒就不同了。

白酒的20822/20821

当然不止黄酒有执行标准，白酒也有，白酒的执行标准跟黄酒有着明显的区别，尤其是20822/20821，在货架上如果遇到这种执行标准的，千万不要买。

这种白酒代表的工艺是完全另当别论的，液态法，跟固液法酿制，一般这种工艺酿制出的白酒，都不是纯粮酿制，好的话，是30的粮食跟70的添加剂，不好的话是100%添加剂，喝着辛辣又上头，所以遇到赶紧走。

如果不会买酒的话，可以尝试着看这个执行标准来辨别，只要执行标准不是20822/20821，8成都是纯粮好酒，就像下面这2款白酒，一款是GB/T26760，一款是:GB/T 10781.2，都是百分百纯粮酿制的好酒。

风云酱父

固态发酵的纯粮酱酒，由酱香之父，茅台酒厂的老厂长李兴发之子，茅台现任签约酒师李长寿先生酿造而成。

上世纪的茅台酒厂设备还不是很完善，在加上传统工艺较为局限，所以酒质跟产量在当时都比较不稳定与落后，多亏了李兴发研究出的“三大典型体”，在根本上让酿制工艺，推陈出新，完美解决了“酒质跟产量”，实现了双赢。

也因此荣获了相关单位颁发的“特殊津贴”。

如今几十年过去，承父业的李长寿，遵守父亲匠心，传承父亲酿酒心得。

挑选单宁含量优质，较为饱满的红小粮，虽然这种粮食出酒率低，但得到的酒体较为醇厚，严格执行12987工艺，多次的高温蒸煮发酵，摊凉之后得到的新酒，为了让酒中无太多杂质，还需要进行5年时间的陈放挥发+12年老酒勾调。

得到的酒体较为老熟，口感细腻醇厚，酒体中浓厚的果香跟蜜香，入喉也没有辛辣感，喝完打嗝都有酒香，空杯第二天还有余味。

老白汾15

汾酒身为清香型白酒中可圈可点的一款白酒，在山西的名头甚至都一度超越“茅台”。但是毕竟两个酒各有各的好，所以现在也算是非常平衡的局面。

汾酒旗下系列产品较为完善，上有青花汾，下有黄盖汾，中有老白汾，老白汾分为10、15。

两个除了基酒的不同，其他的工艺以及原料都大致相同。但是因为15年的基酒更为醇厚，所以老白汾15的口感要相对高于10。

延续了汾酒的“净”“清”，入口非常的爽净，虽然是50多度的高度酒，但是喝起来很绵顺，入喉也不会很冲，喝完也不会上头。