老家是在农村,每次到周末,我们都会带着孩子回到农村。农村的生活相对会比较慢,农村的人也很热情。如果是说有好的东西,左邻右舍的分享,还会平时一起坐在一起唠嗑。在农村小朋友也能更能体会到童年的乐趣,因为在农村可以玩泥巴,上树,爬山的都是非常不错。不仅如此,上了年纪之后,即使没有到城里帮忙孩子带娃,也会在农村,种一些菜,还有养一些鸡鸭。等到孩子们回到老家父母便会给我们做非常丰盛的美食。

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今天老妈到田里摘了一些荷兰豆,现在的荷兰豆还是非常的鲜嫩。成熟后就要摘回来吃,如果放太久的话,会变老,变得很难吃。马上也要就进入农忙,所以地里面的这些蔬菜也要开始处理掉,这样子腾出空间来种水稻。荷兰豆是一种含有营养成分很高的食材,有丰富的蛋白质,维生素,矿物质,碳水化物,以及其他对我们身体有利的微量元素。

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适当地吃它对我们身体的免疫力提高都有一定的好处,我们都知道叶酸对我们身体中非常重要的元素之一,适当补充叶酸可以调节我们身体的机能。荷兰豆属于叶酸比较高的食材之一,而且它的口感跟营养都很高,今天我们用它分享一个好吃的做法,这个做法非常的鲜。而且味道特好,接下来一起看看吧。

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准备食材:

荷兰豆,虾,食盐,蚝油,食用油

具体做法:

1.荷兰豆放盆里面,表面的枯黄老叶挑出来,还有旁边的老筋要用手给它去掉。荷兰豆旁边的筋,如果没有去掉的话吃起来很影响口感,所以一定要去除。去掉之后的荷兰豆放在清水中,用手稍微冲洗一下表面,洗净后,放在案板上切成小段,切好后放一旁备用;

2.准备一个干净的锅,将荷兰豆倒入里面,加入水,然后用中火将锅中的食材煮开。水开之后捞出放在一旁,这样子经过焯水是为了让荷兰豆去掉里面的一些物质,而且炒出来的荷兰豆颜色会更加翠绿好看,随后放在一旁;

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3.备好的虾放在盆里面,用手将虾头给它扯出来,扯出来之后可以把虾壳去掉。在去除虾头的时候,如果稍微注意一下也可以连同虾线给扯出来。虾线是虾最脏的地方,煮之前一定要处理干净,这样做出来的虾口感鲜美,而且干净卫生。虾处理好后洗干净,在案板上切成小段,切好后的虾放在一旁备用;

4.锅中倒入油,将焯水后的荷兰豆倒入里面,用小火翻炒一下,炒个20来秒钟。荷兰豆焯水了,很容易就可以炒熟。炒好之后将虾仁倒入里面,虾仁下锅后,要用铲子多翻动,勤翻动。

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炒的过程中用中火炒就好了,将锅里面的虾炒至颜色变红之后加入适量的食盐跟蚝油调味一下,用铲子将它们翻炒均匀。里面的调味品才能炒散,炒好之后就可以关火出锅了。

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这样做出来的虾跟荷兰豆非常的鲜美,而且虾的口感有嚼劲,特别好吃。荷兰豆清脆甘甜,非常下饭,现在正是它的季节,有遇到的话买一点回来,像今天这样子,简单地炒一炒,出锅后,大家都喜欢。

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小贴士:

1.荷兰豆先焯水,出锅后的颜色翠绿好看,炒出来的口感好;

2.炒的过程中要勤翻动。