春季是我们注重养生的季节，现在不仅中老年人注意养生，越来越多的年轻人也慢慢开始注意养生了。
年轻的时候对于养生没有概念，觉得自己年轻身体壮如虎，养什么生。所以到老了以后就会出现各种各样的慢性疾病。
说到养生，就要提到我们的日常饮食习惯了。我们吃的食物中有各种调味剂，尤其是味精，这个调味剂炒菜做汤放一点味道会很鲜，喝起来很美味。但是之前有专家说味精不能大量、长期、过多的食用，会伤害骨骼，其实我们生活中最伤害骨骼是“高盐食物”。
我的家乡算是属于北方，北方人喜欢吃偏咸的口味。特别是老一辈人，他们是从困苦的日子熬过来的，以前条件差，食物也不充足，没有好的储存条件，他们就用盐巴把一些食物腌制起来存放，经过盐腌制的食物储存时间久，不容易坏。
久而久之就养成了喜欢吃偏咸口味。长时间摄入的盐多了，年龄大了，味觉就会逐渐退化，吃的食物会更偏咸，这样很不利于身体健康。
我的妈妈盐味就特别重，饭菜要很咸她吃着才算有味道，我们吃起来就齁咸，难以下咽。高盐食物危害比较多，长期高盐饮食可能会导致水钠滞留，诱发高血压，同时还可能出现腿肿，脚肿等症状，同时还会影响钙质的吸收，有可能会出现骨质疏松等疾病。
提醒中老年人：生活饮食中要慢慢地减少高盐食物的摄入，多吃一些有利于骨骼的食物。推荐以下三道高钙菜，为人体补充优质的钙元素。
第一道：孜然羊肉
1.准备大葱一段，香菜一小把，羊肉半斤左右，辣椒面，白芝麻，孜然粉各适量。首先把大葱切成葱花，香菜切成寸段，一半放入盘中垫底，另一半放入碗中备用。
2.羊肉洗净后去掉筋膜，切成薄片，倒入盆中，加入少许食盐，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒适量，生抽5克，快速搅拌一分钟，使羊肉充分吸收到调料。再倒入适量的鸡蛋液，加入少许玉米淀粉，使肉片保持鲜嫩。
3.锅内倒入食用油，油温至5成热时下入羊肉片，用勺子搅动划散，改中小火，滑油一分钟左右，即可捞出控油。
4.锅内留少许底油，放入葱花炒香，再倒入羊肉片，开大火快速翻炒几下，起锅开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克去腥增香，白糖1克提鲜，鸡粉1克调味。
5.依次倒入孜然粉，辣椒面和白芝麻，加入红油3克，香油2克，上火快速翻炒15秒，放入切好的香菜，再上火简单翻炒10秒钟，美味即成。
第二道：虎皮青椒鹌鹑蛋
1，准备鹌鹑蛋三百克左右，锅内烧水，放入食盐，大葱，姜片，八角茴香，花椒各适量，把鹌鹑蛋洗净一起放入锅中，开大火煮十分钟后关火，，捞出煮好的鹌鹑蛋，逐个剥去外皮放入盘中。
2，青椒四个洗净，切去头尾，放入盘中备用，大葱生姜切碎，大蒜去皮切成蒜末，干红椒几个切碎，一起放入盘中。
3，另起锅，倒入食用油烧至六成热，放入切好的青椒，炸三十秒后捞出控油。
4，锅内加一勺油，倒入葱姜蒜辣椒爆香，加一勺清水，放入煮好的鹌鹑蛋，开大火煮一分钟左右，加适量食盐，白糖，鸡粉，再勾入适量水淀粉，快速翻炒几下，收干汤汁即可关火。
5，盘中摆上炸好的青椒，把鹌鹑蛋放在盘子中间，撒上一些红椒粒点缀，这道营养丰富的虎皮青椒鹌鹑蛋就做好了。
第三道：茴香拌豆腐
1，首先准备一块老豆腐，切成长条，最后切成小方丁，放入盆中备用，准备一把小茴香，洗净后切成碎粒，切好放入拌菜盆中，红椒半片，切成红椒粒，切好和小茴香放在一个盆中。
2，锅中添入适量的清水，水开后加入一勺食用碱面，搅拌化开，下入豆腐丁，用勺子连续推动，使豆腐受热均匀，焯水一分钟左右，用漏勺捞出放入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连，再倒入漏勺中控去水分。
3，拌菜盆里加入一勺食盐，少许味精，半勺白糖提鲜，少许的芝麻香油，再加入少许葱油，用手把调料拌匀，倒入控水后的豆腐丁，颠盆拌匀，使豆腐裹满小茴香，就可以装盘了，一道风味独特的小茴香拌豆腐就做好了。
（小郑）
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