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撰文｜Zola 编辑｜Pinotine
在所有西班牙葡萄酒产区中，卡斯蒂利亚·莱昂Castilla y León和安达卢西亚Andalucía的地位不可撼动。前者是西班牙醉大的行政区，也许很多酒友对这个名字并不十分熟悉，但西班牙“醉贵”的杜罗河岸产区就属于这里。后者作为雪莉酒的发源地，更是西班牙乃至全球独一份。
西班牙葡萄酒的价格近年来涨幅明显，西班牙葡萄酒跨行业组织（OIVE）和国际四大会计师事务所之一毕马威（KPMG）发布了《2022-2027年西班牙葡萄酒行业战略执行摘要》，报告表明西班牙葡萄酒市场将保持每年+3%的不间断升值，在2027年创造增值12亿欧元，增加到国际市场10.2%的份额。
卡斯蒂利亚·莱昂Castilla y León
“地价”凭“葡萄酒”贵
从大数据反馈来看，卡斯蒂利亚·莱昂的质量可谓数一数二，全球葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher中西班牙“醉受欢迎”、“醉好的”、“醉贵的”几个酒款排行榜都有卡斯蒂利亚·莱昂的身影，西班牙醉贵TOP3酒款更是全部来自该地区。
卡斯蒂利亚·莱昂以总面积的五分之一成为西班牙醉大的自治大区，甚至在整个欧盟也算行政地区面积醉大的。拥有的葡萄园占全国总面积的8.5%，每年生产葡萄酒总量占全国产量的5.5%。
自治区下共有9个DO产区，阿尔兰萨法定产区（D.O. Arlanza）、阿里维斯法定产区（D.O. Arribes）、比埃尔索法定产区（D.O. Bierzo）、希加雷斯法定产区（D.O. Cigales）、杜罗河岸法定产区（D.O. Ribera del Duero）、卢埃达法定产区（D.O. Rueda）、莱昂领地法定产区（D.O. Tierra de León）、萨莫拉领地法定产区（D.O. Tierra del Vino de Zamora）、托罗法定产区（D.O. Toro）。其中“酒王酒后的摇篮”杜罗河岸产区和充满“斗牛精神”的托罗产区不可不喝。
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曾被认为是“率先能与法国名庄抗衡的西班牙酒王”Vega Sicilia坐落于杜罗河岸，还有第一个年份就拿到帕克98分的“膜拜级车库酒庄”Dominio de Pingus，以及在“奢侈品级”西班牙葡萄酒中稳坐的Hermanos Sastre和Bodegas Valduero等等。可以说近三十年杜罗河岸的地价飞涨堪比一线城市房价。
托罗产区似乎在强劲风格的葡萄酒背后有着更大的潜力，风评是“和里奥哈、杜埃罗河岸并称西班牙经典丹魄三大产区之一，有希望进入DOCa级别”。Toro在西语中是“公牛、斗牛”的意思，丹魄在这里有着另一个名字托罗红（Tinta de Toro）。
卢埃达产区凭借对本地葡萄品种弗德乔（Verdejo）地持续保护和推广，在1980年成为卡斯蒂利亚·莱昂第一个法定产区。据说这个品种是11世纪时从北非来到西班牙，卢埃达曾经也是以红葡萄酒为主，弗德乔等白葡萄品种在根瘤蚜时期弯道超车，今天有超过95%的葡萄园种植着白葡萄品种。
©Winetourism.com
比埃尔索产区如今看起来有些落寞，但仍然被认为有“酿大酒”的潜质。早在两千年前，古罗马作家老普林尼和古希腊学者斯特拉波就纷纷在著作中提及如今位于比埃尔索的葡萄田。这里的代表品种是门西亚，占整个葡萄种植面积超过60%。
不得不承认卡斯蒂利亚·莱昂地区能酿造出酒王级别的酒款源于对葡萄酒的重视，葡萄酒行业分布在599个自治市，这意味着葡萄酒行业是这些小城市的经济和就业引擎，帮助维持了该地区3.8%的就业。也是因为曾经葡萄种植品种没有及时与国际化接轨，反而一些小众本土品种得以生存下来，从80年代起就有酿酒师有意到斯蒂利亚·莱昂收集“不常见的”葡萄品种。
一朝“雪莉”赢天下
安达卢西亚地区位于西班牙的最南端，生产世界上独一份的雪莉酒Sherry。雪莉酒和香槟一样，名字来源于地名赫雷斯Jerez，同时也受地理位置的严格限制，只有来自西班牙赫雷斯产区的才能叫雪莉酒。赫雷斯产区全名为赫雷斯曼萨尼亚桑卢卡尔法定产区（D.O. Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla de Sanlúcar），由赫雷斯、桑卢卡尔德巴拉梅达和圣玛丽亚港三个地方形成的三角形区域。
雪莉酒的特别之处在于风格、在于工艺、更在于历史文化。赫雷斯产区的葡萄种植历史可追溯到3000多年前，葡萄酒发展很大一部分得益于紧靠大西洋的地理位置，当腓尼基人登陆后在港口周围率先开垦葡萄园，那时候还是年轻的葡萄酒。而雪利酒的之所以成为高酒精度的强化酒也是为了在航海过程中储存更久，据说当年哥伦布发现新大陆时，带的就是雪利酒。
雪莉酒在进化过程中发明了Solera索莱拉系统。用于酿造雪莉酒的有三个品种，绝大多数是由帕罗米诺（Palomino）酿造，一些甜型雪莉酒由佩德罗希梅内斯（Pedro Ximénez）和麝香（Moscatel）酿造。
蒂亚·莫利莱斯法定产区（D.O.Montilla-Moriles）也是用佩德罗希梅内斯品种酿造甜型酒，可以在索莱拉系统中陈年，但在这里不能被称为雪莉酒。安达卢西亚还有同样酿造甜型酒的马拉加与马拉加山脉法定产区（D.O Málaga y D.O. Sierras de Málaga）和韦尔瓦伯爵领地法定产区（D.O. Condado de Huelva）。
如今一些新的研究似乎预示着酿造高品质的雪莉酒变得更加不易，西班牙南部的天气在夏天可以高达40+摄氏度，而酿造雪莉酒需要的酒花（一种在酒表面成膜避免氧化的酵母菌株）的适宜温度在20度。陈酿的索莱拉系统基本都在大教堂或大型建筑的地下，但全球变暖下不断升高的温度仍然是酒庄们不得不解决的问题。
全球竞争：西班牙葡萄酒仍有优势
本月9日是中国和西班牙建交50周年纪念日，浙江义乌至西班牙首都马德里的“中西建交纪念号”班列从两地同步对开，驶向中国的列车上满载70标箱以葡萄酒、橄榄油为主的西班牙特色商品。“通过中欧班列从西班牙运回来的红酒每年有150万瓶，近年来进口红酒的种类已经增长了七八倍。”这趟常态化的列车拓宽了西班牙葡萄酒进入中国市场的路。
西班牙葡萄酒市场观察机构（OEMV）发布数据显示，尽管2022年西班牙葡萄酒销量下降了9%，但营业额达到创纪录的29.8亿欧元，比2021年的营业额多出8960万欧元。官方发布的《2022-2027年西班牙葡萄酒行业战略执行摘要》中也预计“2027年出口至少增长40%”，表明了西班牙葡萄酒在挑战背后仍有可持续发展的潜力！（END）
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