众所周知， 钾被称为人体的“生命元素”，也是人体必需的微量元素，在人体正常活动中扮演关键角色，它参与人体新陈代谢，维持人体肌肉的正常功能，还能调节酸碱平衡度。如果人体缺钾，就会出现头昏、四肢无力，下腿肌肉松软、犯困没有胃口等不适症状。春天容易困乏，使人浑身没劲，就是“缺钾”， 这时不妨多吃点含钾高的食物，增强食欲，精神饱满整个春天。
俗话说， “药补不如食补”，比起药补来说， 食补更加安全可靠，平时在饮食上进行营养补充，一些简单食材都富含有独特的营养， 是我们日常的营养补充剂。春天很容易犯困，俗话说，“解春乏，多吃钾”，建议不妨多吃些高钾蔬菜。 口蘑是一种营养丰富的菌菇，也是藏在身边的“补钾猛将”， 还被称为“含钾大王”，每100克含钾3106毫克，味道鲜美， 滑嫩鲜香， 无论是炒着吃、炖着吃， 打汤等等， 都很美味，建议50岁后常吃它，腿脚有劲精力充沛。
番茄也是很多人喜好的食材，它酸甜适口，色泽艳丽， 可入菜，也可作为水果生吃，很多人都喜好吃，不过你知道吗？ 番茄也是“含钾大户”，想补充钾元素不妨多吃些它。 将就用口蘑和番茄两种食材搭配上肉丸煮了一大锅酸甜可口的汤， 有荤有素营养足，既能滋补，又能润春燥，还能解春困， 清爽不油腻，营养又鲜美，总也喝不腻。 建议: 春天常给家人吃这汤，低脂高钾清爽不油腻，滋补润燥解春乏。你也不妨多做给家人和父母喝吧。
【口蘑番茄肉丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 番茄 1个 口蘑 5个 淀粉 1小勺 姜末 少许 料酒 1勺 葱花 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 3. 小锅中放入适量的冷水； 4. 将调制好的肉馅团成肉丸冷水放入； 5. 中小火煮， 煮开后撇去浮沫； 6. 加入口蘑片进锅去煮； 7. 加入番茄片进锅去煮上三分钟； 8. 煮好后加入少许盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 2. 肉丸冷水下锅，中小火煮， 利于定型； 3. 煮开后撇去浮沫，这样汤更清澈，更鲜美； 4. 加入口蘑和番茄进锅去煮， 煮熟后加入盐等调味即可。
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