春天是一个轻易就能勾起人美食冲动的季节，大街小巷弥漫着的烧烤香气，肆无忌惮的引诱着每一个路过的行人。

虽说咱西安天南海北的烧烤有不少，但想要吃爽一口羊肉，那还得看新疆烤肉。

新疆和田

阿卜来提烤肉

新疆烧烤=烤羊肉

01/ FAN

小巷里的新疆味

这个藏在小巷中的烤肉店，听口音就知道老板和店员都是地地道道的新疆人！凭借一手烤羊肉的手艺在西安扎了根。

别看最近天还有点小冷，到了晚上饭点，里里外外还是围了不少来撸串的人。羊肉就在店门口开烤，负责烧烤的师傅翻串儿、撒料一气呵成。

02/ FAN

招牌羊肉，大块炫

“烤羊肉”

都说没有一只羊能活着走出新疆，这大把的羊肉配上老板撒料和火候的手艺，看得人口水直流。

烤好的羊肉在孜然和辣子的激发下，香味更加浓郁，入口完全没有腥膻味，瘦肉筋道多汁，肥肉香而不腻，大把炫最过瘾。

吃羊肉不配烤馕，就像是陕西人吃面不配蒜。如果你想来点“狂野”吃法，可以直接用馕裹住肉串，连馕带肉一起吃。

单吃有些偏干的烤馕，配上油滋滋的羊肉，再来一口夺命大乌苏，过瘾！

“馕坑架子肉”

不同于孜然辣椒的羊肉串，馕坑架子肉是新疆特别的挂糊烤法，挂好的羊前腿肉在烤制前要先裹上一层黄色的调味糊，才能放入馕坑中焖烤。

烤好的面糊表面焦脆，入口能尝到鸡蛋和洋葱的味道，内里的羊腿肉则保留了大部分的汁水。

馕坑架子肉更多是羊肉的清甜本味，口味清淡的人应该会喜欢这道不一样的新疆烤羊肉。

如果不介意半个多小时的等候时间，倒是值得一试哦。

“烤羊排”

不同于常见的整块羊排，这家的羊排是类似于肉串一样的吃法。白色的羊油在烤架上滋滋冒油，老板飞速剪去多余的油脂，力保口味最佳！

烤好的羊排嚼起来细嫩有弹劲，香而不腻，脂肪部分烤的酥脆，咬一口就爆油！

03/ FAN

烤肉开胃，拌面收尾

吃爽烤肉后来盘过油肉拌面收尾，这一顿才算圆满。

大块的牛肉、茄子、五颜六色的彩椒进锅大火爆炒，喷香的拉条子拌面上桌后尽快拌匀，趁热嗦一口面，能爆一嘴汁儿。

过两天气温回升，看来是时候晚上约上三五好友一起撸串喝酒了！

除了好吃的新疆烤羊肉，还有酥皮的烤包子、塔城的奶酪包、热辣的新疆米粉、超甜的灰枣，扑通都帮你整理好了！

如果你还知道其他好吃的新疆烤肉，欢迎留言安利给大家哦~