乐山的资深吃货都晓得,酒香从来就不怕巷子深,真正的美味,往往都是藏匿于市井之中。本期《小店》栏目就给大家推荐一家隐藏在婺嫣街里面的火锅——龙胖子牛肉肥肠小火锅。

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走进婺嫣街,路上猫儿狗儿懒懒的躺起在晒太阳,拖出藤椅烤太阳的老人也恨不得把心和肝儿都掏出来晒一晒。老社区里的慵懒全是人间烟火气。

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龙胖子的店铺没有什么装修,吃的就是味道。他家的小火锅与涮烫火锅有所不同,特制的铜锅,造型精致小巧,很有特色;在炭火的持续加热下,红亮亮的汤汁咕噜冒泡,各色食材堆如“山”,馋的人直咽口水。老板说顾客大多是回头客,还有好多来这里聚餐的年轻人。

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小火锅的主要食材有牛肉肥肠、排骨等,都是当天早上精心挑选、新鲜采购的。打整清洗干净后,辅以老板亲自调制的上好底料,慢慢卤制,直至香软味美。为了避免串味,这些食材都是分开进行烧制,可见是极耗费工夫的。小火锅上桌煮开之后,无需多等待,敞开肚皮直接开吃。

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小米辣、蒜泥、葱花、香菜……再打上两勺香喷喷的小火锅原汤,就是最经典的蘸碟。在蘸碟里打个滚儿,牛肉嚼劲又Q弹,排骨一咬就脱骨,肥肠耙软化渣……麻辣香浓,回味无穷,正是记忆里的那个味儿!

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平时吃火锅人少菜不好点,菜分量大又点不了几个菜,很多想吃的都不好意思下单,在这里就不会有这种烦恼。它家都是小盘菜,除了随锅配套的素菜拼盘,单点素菜3.8元/份,荤菜8.8元/份,这么亲民的价格,真的很感人了。

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时光不会抹去的是最真挚的情感,还有味蕾记忆中的那一抹味道。对于乐山人来说,你味蕾记忆的是什么呢?

地址:市中区婺嫣街33号

▍内容来源:原创

▍图文编辑:新乐山(转载授权请联系微信:xlsboss)

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