喜欢吃鱼,就买这5种野生海鱼,无法人工养殖,贵也值得,放心吃

鱼肉营养丰富,肉质鲜嫩,味道鲜美,是补充营养的好食材,老少皆宜。鱼肉分为淡水鱼、海水鱼,海水鱼的营养价值远高于淡水鱼,而且基本上没有小刺,吃的时候不担心卡鱼刺。

另外,海水鱼大多数都是野生的,无法人工养殖,食用非常安全,所以如果你爱吃鱼,建议多吃野生海鱼。今天给大家介绍几种海鱼,都是野生的,贵也值得,吃得放心,喜欢吃鱼的朋友照着买。

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一、鲅鱼

【家常烧鲅鱼

准备鲅鱼、香葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、料酒、陈醋、生抽、老抽、白糖、淀粉、食盐、食用油。

1、葱姜蒜洗干净,葱切小段,生姜切片,蒜瓣用刀拍扁。鲅鱼处理干净,用清水洗掉血水,加适量食盐、料酒、葱姜抹匀,腌制20分钟。

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2、腌好的鲅鱼擦干水分,表面裹上一层薄薄的淀粉。炒锅倒入适量油,烧热后放入鲅鱼,小火煎至两面颜色金黄后盛出。

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3、锅里留底油,放入葱姜蒜、八角、花椒,小火炸出香味,放入煎好的鲅鱼,倒入适量开水,加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开,小火炖20分钟,鱼肉熟透后大火收汁,加适量盐调味,即可出锅。

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二、小黄鱼

【清蒸小黄鱼

准备小黄鱼、小米椒、香葱、生姜、料酒、生抽、白糖、陈醋、食用油。

1、小黄鱼处理一下,去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜,用清水把鱼血冲洗干净,抹上食盐、料酒,腌制20分钟。

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2、葱姜洗干净,葱一部分切段,一部分切丝;姜一部分切片,一部分切丝,小米椒切圈。在盘子底部放一些葱段、姜片,把腌好的小黄鱼放上来,鱼身上、鱼肚子里也放一些葱段和姜片。

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3、蒸锅加水烧开,放入小黄鱼,大火蒸8分钟即可关火,焖一会儿。碗里加入适量生抽、料酒、陈醋、白糖搅拌均匀备用。

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4、取出蒸好的小黄鱼,倒掉盘子里的汁水,扔掉葱姜,重新放上葱丝、姜丝、小米椒。锅里倒入适量食用油,烧热后泼在葱姜丝、小米椒上炸出香味,然后淋入调好的料汁即可。

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三、银鲳鱼

【干烧银鲳鱼

准备银鲳鱼、淀粉、生抽、食盐、白糖、陈醋、鸡精、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、香菜、食用油。

1、银鲳鱼处理干净,表面划几刀,更容易熟透和入味。葱姜蒜洗干净后切碎,香菜摘洗干净后切末,干辣椒、小米椒切段。

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2、银鲳鱼抹上料酒腌制10分钟,然后裹上一层干淀粉。锅里倒入适量油,烧热后放入银鲳鱼,小火煎一会儿,两面颜色金黄后盛出备用。

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3、锅里留底油,烧热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香,加入生抽炒出豉香味,倒入一些开水煮开,放入煎好的银鲳鱼炖5分钟,加入适量食盐、白糖、鸡精调味,即可关火,撒上葱花、香菜末、小米椒即可。

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四、带鱼

【干炸带鱼

准备带鱼、香葱、生姜、食盐、花椒、八角、食盐、料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油。

1、准备带鱼段,洗干净备用。生姜切末,香葱切葱花,放入带鱼段中,加入花椒、八角、食盐、料酒、生抽、花椒粉拌均匀,腌制2小时。

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2、腌好的带鱼段沥干水分,裹上一层干淀粉。平底锅倒入适量油,大火烧至五成热,放入处理好的带鱼段,小火煎一会儿,底部定型后翻个面,炸至两面金黄后即可出锅。

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五、秋刀鱼

【盐煎秋刀鱼】

准备秋刀鱼、海盐、黑胡椒、食用油、柠檬。

1、秋刀鱼去掉内脏,清洗干净,斜着切成小段,加入食盐、现磨黑胡椒拌匀,腌制10分钟。平底锅倒入适量油,烧热后放入秋刀鱼,小火煎一会儿,底部熟透后翻个面,等到两面金黄就可以了,最后挤上几滴柠檬汁,好好享用吧!

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