昨天听邻居李阿姨说，最近总是口苦口臭，嗳气打嗝，还经常便秘。这个总是困扰了她好多年，看了很多医生，药也吃了很多，但一直不见好。前段时间，去看了一位老中医，才知道，是肝出了问题。

肝，将军之官也，具有统御作用。肝是人体内最大的代谢器官，负责排出垃圾和毒素。如果肝脏出现总是，垃圾和毒素就会堆积在体内，导致各种问题出现，而肝也会再次受到影响，形成恶性循环。

老中医还说，春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾。春天是养肝的好时期，要把握好这个时期，养好肝脏，事半功倍，错过了这个时期，就是事倍功半了。春天的食物最鲜嫩，营养多汁，如初生的太阳，如清晨的露珠，干净，清新，养人。

肝最喜欢的不是蒲公英，而是这3样，建议中老年人多吃，人也会变得更干净，清新。

一、红菜苔

推荐做法：腊肠炒红菜苔

材料：红菜苔300克，腊肠2根，蒜4瓣。

1、红菜苔放入淡盐水中，浸泡一会儿，捞出，冲洗干净。看看红菜苔的根部，如果比较粗比较老，用刀或削皮刀削掉表皮，留下白色的肉，这个部位就会很嫩，不会老了。再把红菜苔斜切成段。

2、腊肠清洗干净，斜切成薄片备用。蒜瓣剥掉皮，拍碎备用。

3、起锅烧油，先放入蒜瓣，翻炒出香味，再下入红菜苔，大火快速翻炒2分钟左右，下入盐，蚝油，快速翻炒均匀，出锅，完成。

二、桑叶

推荐做法：上汤瘦肉桑叶

材料：桑叶500克，瘦肉100克，姜适量，蒜2瓣， 皮蛋1个，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量。

1、桑叶清洗干净，沥干水分。瘦肉清洗干净，切成片，加入适量盐、生抽、糖、淀粉，抓拌均匀，再加少许油，抓拌均匀，封住水分，腌制15分钟。

2、起锅烧油，油热后下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味，再倒入适量的开水，盖上盖，大火煮开。

3、水开后，把肉片用手抓散，轻轻放入锅里，过一会儿后搅拌开，再放入皮蛋，翻炒均匀。

4、等汤再次煮开后，放入桑叶，翻煮至桑叶断生，下入盐和鸡精调味，出锅，完成。

三、春笋

推荐做法：春笋烧肉

材料：春笋2根，五花肉150克，糖适量，老抽适量，生抽适量，葱几根，姜5片，八角1粒，桂皮1小块，香叶3片。

1、笋剥掉外壳，切掉较硬的根部，清洗干净，切成滚刀块。五花肉清洗干净，切成块。

2、锅里烧开水，加入少许盐和油，下入春笋，焯煮3分钟，捞出，沥干水分。另烧开水，下入五花肉，再加入葱姜和料酒，煮至肉变色，捞出洗净，沥干水分。

3、起锅烧油，下入春笋，煸炒片刻，至笋有的部位微焦。

4、另起油锅，下入糖，不停搅拌至糖融化，炒出糖色，下入五花肉，翻炒均匀，再倒入适量开水，下入生抽、老抽、盐、桂皮、八角和香味，盖上盖，焖煮30分钟。

5、下入春笋，翻炒均匀，再加点水，盖上盖，继续焖煮15分钟。出锅，撒上葱花，完成。