导语：藏在身边的“叶酸冠军”，建议中老年人：每天换着吃，精神十足
年纪大了，在饮食上需要多注意，别只知道节省，为了身体好，要合理安排饮食，做到营养均衡，避免某种营养缺失引起身体不适。
叶酸是人体不可缺少的一种营养元素，一旦缺失的话，会出现贫血，引起面色苍白，没精神，记忆力减退等情况，对身体很不利。所以中老年人要及时补充叶酸。
怎么补充叶酸？食补最好，很多蔬菜中都富含叶酸，经常吃就行。藏在身边的“叶酸冠军”，建议中老年人：每天换着吃，精神十足。快来看看吧，不妨照做。
一、菠菜
推荐食谱：菠菜蒸鸡蛋
菠菜去掉根部，清洗干净。锅内加水煮开，将菠菜倒进去，煮半分钟捞出，沥干水分放凉。
菠菜切成小段，我习惯用厨房剪刀剪断。处理好后装进大碗中，打入两三个鸡蛋，放入一小勺盐搅拌均匀。
空碗中抹上油，倒入菠菜蛋液，再放入蒸锅，盖上盖子蒸到熟透。
蒸好后，划上几刀，再倒扣在盘内，就可以食用了。如果味道淡了，可以调料汁蘸着吃。
二、茼蒿
推荐食谱：茼蒿窝窝头
茼蒿清洗干净，切成小段。锅内加水煮开，倒入茼蒿，煮到变色后捞出，过一遍凉水降温，再将水分挤干。
处理好后，将茼蒿剁碎待用。
大碗中放入适量粗细玉米面和少许白面搅拌均匀，再加一小勺盐、小苏打搅拌均匀。
接着倒入茼蒿，下手反复抓一抓，再加少许水，揉成面团，盖起来醒二十分钟。
最后做成窝窝头的形状，放进蒸锅内，大火蒸十五分钟。蒸好后关火焖三分钟，就可以取出来食用了。
三、芹菜
推荐食谱：芹菜叶炒鸡蛋
芹菜叶清洗干净，稍微切小一点。鸡蛋打进碗中，加一点盐搅散。葱花准备好。
锅内加油，烧热后倒入葱花爆香，再倒入芹菜叶翻炒。
芹菜叶炒软后，倒入鸡蛋液，不着急翻炒，等鸡蛋液基本定型后再炒。
炒成小块后，就可以出锅了。
四、芦笋
推荐食谱：芦笋炒口蘑
芦笋的下部分皮削掉，不然会影响口感，处理好后冲洗干净，切成小段。口蘑清洗干净，切成小块。
锅内加水，煮开后倒入芦笋，稍微煮一下捞出，沥干水分。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到微微出水。
接着倒入芦笋翻炒，炒到芦笋断生。最后加入盐、黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
五、卷心菜
推荐食谱：手撕卷心菜
卷心菜对半切开，再将根部去掉。处理好后，用手将卷心菜撕成小块，再清洗两遍，沥干水分，最好多抖动几下，水分越少越好。
蒜片、干辣椒段、花椒粒准备好。
锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再倒入蒜末、干辣椒爆香。
接着倒入卷心菜翻炒，炒到微微打蔫，再加入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒片刻。
感觉口感合适后，就可以关火了。这道菜不能炒太久，保持脆嫩最好吃。
以上五种蔬菜富含叶酸，中老年人要多吃，精神十足的过春天，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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