导读：唯一不含草酸的蔬菜，比荠菜鲜嫩营养，正大量上市，错过就要等来年！春天是个吃芽的季节，因为春天到了，各种树木，蔬菜都冒出嫩芽来。走在大街上或者是公园里面山上都可以看到翠绿的野菜，这个时候的食材，经过了春天雨水的滋润下，更加茁壮的成长，非常的艳丽，好看。春天还有各种树叶，的嫩芽以及树叶的花儿也是可食用。
我们都知道野菜的口感非常的鲜嫩，但是煮之前都要焯一下水。因为大多数的蔬菜里面都含有丰富的草酸，草酸吃不消化，对我们身体有非常不好的影响。而且焯水还可以去掉里面的苦涩味，煮出来的营养更高。春季的野菜大部分都要焯水，但是有一种食材，它没有草酸。煮的时候我们不需要焯水，洗干净了之后就可以煮了，它就是榆钱。榆钱其实就是榆树的果实，一片片的特别好看。用手稍微一捏，可以明显地感觉到中间有一块相对突出来，其实呢？它就是种子。
现在它正当季，而且一串串的像一个小花灯一样，特别好看。榆树的观赏价值很强，但是它的食用价值更高。它里面含有丰富的蛋白质，矿物质，微量元素，适当吃它具有清热解毒，健胃消食，健脾养胃，增强免疫等好处。榆钱的做法很多，今天我们用它做一种非常经典的做法，就是榆钱窝头。榆钱窝窝头主要是榆钱跟面粉制作而成。暄软好吃，还略带清香的味道，这种食材出锅后就深受大家的喜欢。看似简单，但是很多人做出来都会弄错，今天我们用它分享这一道食材的详细做法，一起来看看吧。
准备食材：
榆钱，面粉，食盐，孜然粉，胡椒粉，香油，食用油
具体做法：
1.榆钱好吃，但是它上面的蒂就比较麻烦，非常的耗时间，但是美食都是磨出来的。处理好之后放在盆里面加入清水跟面粉浸泡10分钟，更好将里面脏东西吸附出来。浸泡后捞出再用清水给它冲洗两三遍，把它叶子洗干净之后放在一旁；
2.榆钱里面加入适量的食盐，胡椒粉，香油，孜然粉，用筷子将盆里面的所有食材给搅拌均。搅拌好的食材，上面撒上适量的面粉，用手将所有的食材搅拌均匀。榆钱的表面都能裹上一层面粉，然后用手捏成可以抱团的状态之后，我们就可以放在一旁静置；
准备一个碗里面放入油，然后取出少量的油，涂抹在小手上面，用手揪出一小块的面团，给它搓圆，用拇指从中间按压一下，整理成一个窝窝头的样子。处理好后的食材放在盆中备用；
锅中倒入水，水开之后再放上蒸笼，然后把窝窝头放在上面上去蒸煮10分钟。在蒸煮的过程中，我们可以看到窝窝头的颜色变得非常的翠绿好看，然后蒸熟之后取出放在一旁；
一份鲜美的榆钱窝窝头就完成，这样蒸煮出来的窝窝头就可以直接吃了，非常的鲜甜，而且暄软特好吃。如果说重口味的，我们也可以在上面撒上适量的辣椒面，味道更佳哦。现在正是榆钱树的季节，看到的话摘一点回来，这样子一蒸出锅后，家人都爱吃。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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