在清代的食疗名著《随息居饮食谱》里，曾将粥誉为“世间第一补人之物”。
粥有温、软、淡、香的特点，便于消化吸收，还能开胃解腻、保证营养；另一方面，粥是含水量较大的主食，可以帮身体补充需要的水分，快速润燥。
但是如果粥没喝对，不仅起不到养生的功效，还可能伤胃、致癌。但是以下这两种粥可能伤胃、致癌！
喝太烫的粥：易致食管癌
人的食管黏膜娇嫩容易被烫伤，如果长期吃烫食（65℃以上），食管黏膜便会反复遭受灼伤，易致食管癌。
喝粥搭配腌菜：伤胃致癌
腌菜含盐量高，长期食用会直接损害胃粘膜。腌菜在发酵过程中出现亚硝酸盐（2A类致癌物），与肉食中的胺类发生反应，生成致癌物质亚硝胺，时间长了，可能导致胃癌的发生。
张文宏医生也表示：认为早餐喝白粥，营养单一，不能满足身体需求，要补充优质蛋白质。推荐给大家两种营养早餐，吃好早餐才能让一天充满活力！
推荐做法一：西兰花分割成小朵，准备半盆清水，分别往里面加入半勺的食盐和半勺的小苏打，用勺子搅化开之后，再把西兰花全部放进去，给它浸泡十分钟左右。
清洗干净的洋葱切成小方丁。半根去皮的胡萝卜切成小碎丁，去皮的土豆也切成小碎丁。
两根小香葱切成葱花，两根孩子爱吃的香肠，把它们全部切成一毫米左右的薄片。
锅中水开加入半勺盐和几滴食用油再把清洗干净的西兰花下进锅里，焯水30秒左右控水捞出用刀给它切碎。
在碗里打入三颗鸡蛋搅散之后直接倒进西兰花里，用筷子搅拌一下，石蛋液和西兰花完全的融合在一起。
接下来把胡萝卜、洋葱丁以及土豆丁全部倒在一个大碗里，再把浇好的西兰花鸡蛋液全部倒进来，加上洋葱开始调味儿，适量的食盐和胡椒粉，五香粉和生抽，鸡精，完全地搅拌均匀。
搅匀之后再往里面加入一勺的玉米面和两勺的普通面粉。最后搅拌成像这样的粘稠程度就可以了。
电称里刷上一层包油，先不要着急开火，把调好的面糊全部倒进锅里，把它们平铺均匀，再把准备好的香肠片平铺在上面，铺好之后盖上盖子烙两分钟左右。
时间到了打开盖子，淋上少许的食用油抹均匀，这样可以防止把香肠片烙糊。再继续盖上盖子，开上下火烙五分钟左右。
出锅之前在表面撒上一点葱花来增香，继续盖上盖子烙一分钟左右。用铲子按上去，感觉非常有弹性，像这个样子就可以出锅了。
稍微放凉之后切割成自己喜欢的大小和形状。这种西兰花鸡蛋饼做法简单，省时省事，特别适合当作早餐。
推荐做法二：去皮洗净的山药切成小段，切好后放入大盘中，水开上锅蒸20分钟。
一个西红柿打上花刀，倒入开水烫上一分钟左右，这样更方便去皮，再全部切成小块，装入碗中备用。
碗中打入三个土鸡蛋，用筷子充分搅打均匀备用。
山药已经蒸好了，用勺子压成细腻的山药泥，尽量压的细腻一些，再加入适量面粉，少量多次的加入纯牛奶，没有的也可以加清水，面粉和牛奶没有具体的量，可以少量多次的加。
搅拌成这样的面絮状就可以了。揉成一个稍微偏软一点的面团，早上来不及，可以晚上提前揉好，放在冰箱冷藏，早上起来就可以直接做。
起锅倒入菜籽油，油热后倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再翻一面，这样炒出来的鸡蛋会更嫩一些，盛出备用。
锅留底油，下入葱白，小火炒出香味，再放入切好的西红柿，中火翻炒，炒出西红柿的汁水，再加入一大碗清水。
水开后用剪刀把面团一片片的剪下来，剪成这样的面鱼状，大小要均匀一点，全部剪好后开大火。
水开后再煮两分钟，倒入煎好的鸡蛋，加入盐、味精、胡椒粉，简单调味，最后撒上一些青菜叶、葱花，搅拌均匀就可以出锅了。
这样一道营养健康，老公孩子都爱吃的山药面鱼汤就做好了，有面有蛋又有菜，做法也非常简单。
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