见一面吧

在春天，在云南，在富宁

我们带你走进山间，寻找野菜

品尝大自然的馈赠——“雷公菜”

这就是富宁人舌尖上的春天

说到春天吃野菜，富宁人野菜中的“天花板”——雷公菜已经上市一段时间了，因味道鲜甜，这种野菜刚上市时单价就高达200元每公斤，今天记者就带大家走进山间，寻找这种当地人赞不绝口的野菜。

我们首先来到了剥隘镇的索乌村，在这个村寨，一提到雷公菜，当地群众可谓是无人不知，无人不晓，在村民韦加美的带领下，记者跟随她翻山越岭在树林里走了将近两个小时，终于见到了雷公菜本树“真身”！

在当地，每到春天，春雷响后，村民就会背上背篓，成群结队的到深山密林里寻找这令人垂涎的美味，将它的嫩芽和嫩花采摘回来，做成一道道餐桌上的美味佳肴。

“雷公菜”学名叫尾球树，其俗称大意是每年春季第一场春雨响雷后，尾球树开始发芽开花，因其营养价值高，是春季稀有的野生时令蔬菜，群众采摘其嫩芽、嫩花用于烹饪美味、甘甜的佳肴，因而得名“雷公菜”。

它因为生长周期长，采销时间短，数量分布少，市场价格高，也被当地人称为“土豪菜”。主要生长在山沟两旁以及山上密林阴暗潮湿地区。采摘期在每年的3至5月份，制作方法朴素简单，一般放入清水煮汤即可，也可以嫩花煎鸡蛋、嫩叶炒腊肉等等。因做法灵活多样，本身味道十分鲜甜可口，所以也被人们称之为“甜菜”，民间流还传着这样的顺口溜：“最好雷公菜，老幼人人爱”。

春天吃野菜

每个地方都有不同的吃法

那么，哪个才是你的心头之爱

是你心目中的野菜之王呢

如果你也爱

欢迎你到富宁来

寻最“野”的春天

品最美的春菜

记者：吴 琪、林 汪