腐竹木耳

【食材】腐竹，木耳，洋葱，蚝油，海鲜酱油，盐，糖，香油，香醋

做法：1、木耳提前泡发，腐竹也提前用温水泡发。

2、洋葱切成细丝，用少量盐和酱油腌制一下，腌制过的洋葱，吃起来咸中带甜，不像生吃那么辣。

3、锅里加清水烧开，然后把泡发的腐竹放入沸水中，焯烫2分钟，不要烫久了，否则吃起来没有嚼劲。

4、把腐竹、木耳和洋葱放入碗中，加入适量盐，酱油，蚝油，糖和香醋拌匀，最后再淋入一些香油和辣椒油拌匀就可以了。

菠菜虾仁炒鸡蛋

材料：菠菜、虾仁、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐；

做法

1.菠菜过水焯熟备用；

2.机蛋加温水搅拌均匀；

3.锅中加入橄榄油，油温适宜加入二分之一蒜片炒香；

4.倒入虾仁炒一分钟后加入菠菜继续翻炒；

5.将虾仁和菠菜划到锅边，倒入鸡蛋；

6.炒匀后加入盐调味出锅即可

蒜蓉生菜

食材准备：生菜、蒜末。

做法流程：

1.生菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢食盐调味，再放入生菜焯熟，接着捞出沥干水分摆盘备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入适量的生抽和蚝油，继续煮至冒泡，即可关火。

3.再将煮好的蒜蓉酱汁

芹菜炒猪肝

材料：猪肝半斤、芹菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把猪肝放清水中浸泡，把猪肝的血水泡出来一部分。

2.把猪肝切成片，放在清水中投洗2-3遍，水变清就可以了，把猪肝里的血水投洗出来，这样炒出的猪肝吃着不腥。

3.把猪肝放在沥水篮里，沥净水分，放在盆内，加入少许盐，白胡椒粉，水淀粉，抓匀，腌制几分钟。

4.把芹菜摘去叶子，洗净，沥净水分，再把芹菜切成段，姜切末，大蒜拍一下，再切成末

5.锅内加入油烧热，下入芹菜翻炒，将芹菜翻炒至颜色变深绿，将芹菜盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入姜末和蒜末爆香。

7.下入猪肝，大火翻炒，将猪肝翻炒至颜色变白，淋入料酒，大火翻炒几下，烹出猪肝的腥味。

8.下入芹菜，加入盐，酱油，鸡精，大火翻炒几下，淋入适量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一道好吃下饭的芹菜炒猪肝就做好了。

竹笋回锅肉

食材：竹笋、五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.竹笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅煮10分钟，再捞出过凉水，清洗干净备用，

2.蒜苗清洗干净，然后切成小段备用，接着把五花肉也清洗一下，切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒。

3.煸炒出多余的油脂以后，再倒入蒜末和小米辣继续翻炒均匀，炒出香味，然后放入焯好的竹笋一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。

4.炒至入味后，再倒入蒜苗继续翻炒，炒至蒜苗断生后，即可出锅开吃。

香菜牛肉

所需材料：牛肉（去筋膜）300克；香菜适量；葱、姜、蒜各适量；料酒、生抽、老抽各适量；盐、胡椒粉适量；植物油适量

步骤：

１、牛肉切成片状，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右；

２、香菜切段，葱、姜、蒜切末备用；

３、热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

４、加入牛肉，翻炒至变色；

５、倒入适量的水，加入老抽，小火煮10分钟左右，直到牛肉变得软嫩；

６、加入香菜段，继续煮1分钟，搅拌均匀即可。

藜蒿炒豆干

食材：藜蒿400克、豆干200克、蒜碎少许、生抽一小勺、胡椒粉少许、花椒一小把、盐一小勺

做法：

1、先把藜蒿老梗掐去，淘洗干净后切成4厘米长的小段。

2、豆干洗干净切成细条状。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入花椒炒几秒钟后，捞出弃之，留下花椒油。

4、倒入蒜碎、香干，大火爆炒2分钟。

5、再倒入藜蒿、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右，断生后即可盛出。

香菇酱汁西兰花

制作配料：西兰花1朵 香菇200克 大蒜2个 盐半勺 酱汁：清水2大勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 白糖半勺 淀粉1勺

制作方法：

1、西兰花撕成小朵，清水浸泡几分钟；锅内加入开水，放适量盐、植物油，放入西兰花焯水1分钟；

2、香菇洗净，切成小块；

3、清水2大勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 白糖半勺 淀粉1勺调成酱汁；

4、西兰花沥干水分，摆放在盘子里一圈；

5、锅内加入适量食用油，放入蒜末炒香，放入香菇块，翻炒，加入小半碗清水，煮2分钟；

6、倒入酱汁大火煮开，最后留出少量汤汁；

7、汤汁跟香菇倒入碗里，一款超棒的美味就做好了；

芦笋炒虾仁

所需食材：芦笋、虾仁、红辣椒、蒜、姜、盐、淀粉、料酒、橄榄油、黑胡椒。

1、大虾去掉虾头剥掉虾壳，用刀切开虾背，再将大虾的虾线挑出。处理好大虾后用清水冲洗干净，沥干水分放入碗中。

2、大虾中加入一勺料酒和少许食盐，再放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟，使虾仁腌入味。红辣椒洗净切成菱形的红椒片，大蒜剥皮切片、姜刮皮切片备用。

3、芦笋切掉根部并削去靠下的外皮，用清水冲洗干净后切成四五厘米长的斜段，方便入味。锅中接入适量清水，大火烧开后加一勺食盐和少量食用油，倒入切好的芦笋焯水2分钟捞出，过了冷水后沥干。

4、锅中加适量的底油烧热，倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色盛出备用。

5、重新起锅烧油，油热后放入切好的蒜姜片和红椒片炒香，倒入焯好水的芦笋，倒入虾仁炒匀，加入适量的食盐、味精和少量的白糖调味提鲜，淋入半勺清水便于调味料融化，勾少许薄芡翻炒均匀后即可出锅。