春分过后，万物复苏，是孩子长个的黄金时期。在这个阶段，合理的饮食至关重要。以下为大家详细介绍8道有助于孩子长高的菜品做法。
一、青椒炒卤肥肠
【食材】
卤肥肠、青椒、大蒜、小米辣、辣椒油、生抽、食用油
【做法】
1.卤肥肠先放入锅中，煸至焦香后盛出;
2.锅中倒少许油，加1勺辣椒油爆香；
3.放入青椒丝，翻炒片刻；
4.放大蒜和小米辣，继续翻炒；
5.倒入煸好的肥肠，加1勺生抽，炒入味后即可开吃。
二、干锅花菜
食材清单：花菜、五花肉、大蒜、生姜、红油豆瓣酱、生抽、蚝油、洋葱、蒜苗、盐、食用油
详细步骤：
1. 花菜洗净沥干，少油下锅，加少许盐煸炒变软盛出；
2. 少油下五花肉煸炒出油脂，下大蒜、生姜炒香，加一勺红油豆瓣酱小火炒出红油；
3. 倒入花菜大火翻炒均匀；
4. 加2勺生抽、一勺蚝油调味；
5. 加入洋葱丝和蒜苗，大火翻炒断生；
6. 加味精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、腐竹炒肉
【食材】
腐竹100克、瘦肉150克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、水淀粉2勺、盐适量
【做法】
1. 腐竹用温水泡软（大概1小时），泡好后切成5厘米长的段；瘦肉切成薄片，用少许盐和1勺生抽腌5分钟。
2. 热锅倒油，放入肉片炒至变色，然后倒入腐竹，加半碗清水，再放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许盐。
3. 中小火煮2分钟，让腐竹吸收汤汁，最后淋入2勺水淀粉，翻炒至汤汁浓稠、裹满食材就能出锅。
四、西红柿炒鸡蛋
所需食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱1根、盐适量、白糖少许、食用油适量
步骤：
1. 将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，然后捞出剥去外皮，切成小块备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄融合。
3. 葱洗净切成葱花。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，接着加入西红柿块翻炒。
5. 炒出西红柿汁后，加入少许白糖调味，白糖能中和西红柿的酸味，让口感更好。
6. 把炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
五、凉拌娃娃菜
【食材】
娃娃菜、香菜、蒜末、葱段、辣椒面、蚝油、生抽、香醋、白糖
【做法】
1.娃娃菜切丝，加盐腌制出水分，用凉白开洗净后挤干水分。
2. 加香菜、蒜末、葱段、辣椒面，淋入热油激香。
3.加蚝油、生抽、香醋、白糖，抓匀即可。
六、香辣红薯团子
准备食材：红薯、糯米粉、白芝麻、干辣椒、花椒、葱花、蒜末、生抽、白糖、盐、植物油。
做法步骤：
1、准备两个中等大小的红薯，去皮洗净后切成小块，上锅蒸至红薯软烂，取出放入大碗中，用勺子压成细腻的红薯泥。
2、在红薯泥中加入适量糯米粉，边加边揉，直到面团柔软不粘手，能搓成团为止。取一小块面团搓成圆球，再轻轻压扁成小团子，依次做好备用。
3、起锅烧水，水开后放入红薯团子，中火煮至团子全部漂浮起来，捞出沥干水分，表面刷一层薄油防粘。
4、另起锅烧油，油热放入白芝麻，小火翻炒至微微变黄，盛出备用。锅留底油，下入干辣椒段、花椒，小火煸出香味，随即放入葱花和蒜末炒香。
5、倒入煮好的红薯团子，加入1勺生抽、半勺白糖、少许盐，根据口味可以适量加一点辣椒粉，快速翻炒让团子均匀裹上调味料。
6、最后撒入炒香的白芝麻，翻拌均匀，让香味充分融合，关火装盘即可食用。外香内糯，香辣开胃的红薯团子就做好了。
七、番茄牛肉丸
材料：牛肉、番茄、洋葱、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒。
做法：
1. 牛肉剁碎，加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，捏成丸子。
2. 番茄和洋葱切块。
3. 锅中热油，放入洋葱炒香，加入番茄翻炒出汁。
4. 加入适量清水，放入牛肉丸，小火煮15分钟。
八、南瓜蒸排骨
材料：南瓜、排骨、蒜末、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
做法：
1. 排骨洗净，用盐、生抽、蚝油、淀粉、蒜末腌制。
2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。
3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，淋上食用油。
4. 放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
在春分后的这段时间里，家长们不妨多给孩子做这些营养丰富的菜肴，助力孩子健康成长，让孩子在这个黄金时期长得更高！
热门跟贴