我们家很少外食,一般都是自己做,处暑过后日短夜长了,阴天的话过5点就开始黑了,下班回家的第一件事就赶着做晚饭,这样,爷俩回家就能吃上了,工作日的话菜一般都是安排做法比较简单的,蒸,煮,炒差不多30分钟就能吃上,比点外卖还快,营养实惠又好吃,今天的晚餐,三个菜,30分钟就做好了,荤,素搭配吃得好满足,一起来看看都吃了些啥!

一、鱼头汤

鱼头中除了丰富的蛋白质外还有丰富的钙,磷和维生素B1,而且还含有鱼肉中没有的卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸,所以相比鱼肉,鱼的营养更加丰富,最喜欢的做法就是用来煲汤。

做鱼头汤的话最好是买2斤以上的鱼头,因为鱼头没多少肉,小了的话更没啥吃头,再者大的鱼头胶质才多,煮出来的汤喝起来才够味,所以买鱼头也要看的,有时候太小,有时候太大都不适合,好久没吃鱼头今天去菜场看到,就下手买了,光一个鱼头就花了70多块钱,虽然有点贵,煮出来的汤真的好喝。

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【材料】:花鲢鱼头1个,盐,料酒,油,老姜,葱花

【做法】:买回来的鱼头清洗干净,沥干水分,锅中倒入适量油,放入鱼头一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄后加入料酒,老姜,再加入没过鱼头的开水,大火煮开后转中火焖煮至鱼汤呈奶白色后加适量盐调味,撒入葱花就可以关火出锅。

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二、西红柿炒秋葵

秋葵是一种营养保健蔬菜,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,秋葵的营养非常丰富,特别是钙的含量很高,而秋葵中草酸的含量很低所以钙的吸收利用率比牛奶还好,有蔬菜之王这称,还被誉为绿色人参。秋葵凉拌热炒口感都不错,而我们家孩子最喜欢吃的一种做法就是这道西红柿炒秋葵。

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【材料】:番茄1个,秋葵10个,盐少许,糖适量,油适量

【做法】:1、准备好材料后先把秋葵清洗干净,去掉两头后滚刀切块,西红柿也清洗干净切成小块。

2、锅中倒入适量油,油热后把切好的西红柿放入锅中,煸炒至西红柿起沙且有部分成酱。

3、把切好的秋葵一起放入锅中,翻炒均匀。

4、加入少许盐翻炒均匀至秋葵断生再加入少许糖调味后就可以熄火。

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三、腊肉蒸芋艿

农历八月是芋艿上市的时候,芋艿是一种很适合秋天的碱性食物,可以中和吃大鱼大肉而产生的酸性,芋头中的黏液可提高人体的抵抗力。既可当主食又可当菜,都非常好吃。

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【材料】:芋艿300克,腊肉1块,盐,料酒,油

【做法】:芋艿清洗干净去皮后切成薄片,腊肉提前用温水加少许料酒浸泡一下,切成薄片,处理好的芋艿码入碗中,上面撒少盐再铺上浸泡好的腊肉,淋上少许油放蒸锅蒸熟,出锅前的撒上葱花就可以了。

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