我们家很少外食，一般都是自己做，处暑过后日短夜长了，阴天的话过5点就开始黑了，下班回家的第一件事就赶着做晚饭，这样，爷俩回家就能吃上了，工作日的话菜一般都是安排做法比较简单的，蒸，煮，炒差不多30分钟就能吃上，比点外卖还快，营养实惠又好吃，今天的晚餐，三个菜，30分钟就做好了，荤，素搭配吃得好满足，一起来看看都吃了些啥！
一、鱼头汤
鱼头中除了丰富的蛋白质外还有丰富的钙，磷和维生素B1，而且还含有鱼肉中没有的卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸，所以相比鱼肉，鱼的营养更加丰富，最喜欢的做法就是用来煲汤。
做鱼头汤的话最好是买2斤以上的鱼头，因为鱼头没多少肉，小了的话更没啥吃头，再者大的鱼头胶质才多，煮出来的汤喝起来才够味，所以买鱼头也要看的，有时候太小，有时候太大都不适合，好久没吃鱼头今天去菜场看到，就下手买了，光一个鱼头就花了70多块钱，虽然有点贵，煮出来的汤真的好喝。
【材料】：花鲢鱼头1个，盐，料酒，油，老姜，葱花
【做法】：买回来的鱼头清洗干净，沥干水分，锅中倒入适量油，放入鱼头一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄后加入料酒，老姜，再加入没过鱼头的开水，大火煮开后转中火焖煮至鱼汤呈奶白色后加适量盐调味，撒入葱花就可以关火出锅。
二、西红柿炒秋葵
秋葵是一种营养保健蔬菜，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，秋葵的营养非常丰富，特别是钙的含量很高，而秋葵中草酸的含量很低所以钙的吸收利用率比牛奶还好，有蔬菜之王这称，还被誉为绿色人参。秋葵凉拌热炒口感都不错，而我们家孩子最喜欢吃的一种做法就是这道西红柿炒秋葵。
【材料】：番茄1个，秋葵10个，盐少许，糖适量，油适量
【做法】：1、准备好材料后先把秋葵清洗干净，去掉两头后滚刀切块，西红柿也清洗干净切成小块。
2、锅中倒入适量油，油热后把切好的西红柿放入锅中，煸炒至西红柿起沙且有部分成酱。
3、把切好的秋葵一起放入锅中，翻炒均匀。
4、加入少许盐翻炒均匀至秋葵断生再加入少许糖调味后就可以熄火。
三、腊肉蒸芋艿
农历八月是芋艿上市的时候，芋艿是一种很适合秋天的碱性食物，可以中和吃大鱼大肉而产生的酸性，芋头中的黏液可提高人体的抵抗力。既可当主食又可当菜，都非常好吃。
【材料】：芋艿300克，腊肉1块，盐，料酒，油
【做法】：芋艿清洗干净去皮后切成薄片，腊肉提前用温水加少许料酒浸泡一下，切成薄片，处理好的芋艿码入碗中，上面撒少盐再铺上浸泡好的腊肉，淋上少许油放蒸锅蒸熟，出锅前的撒上葱花就可以了。
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