大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜：2根；大蒜：适量；生姜：适量；香菜（可选）：适量；辣椒（可选）：适量；食用油：适量；醋：适量；盐：适量；白糖：适量
做法：
1. 将黄瓜洗净去皮，切成薄片或者丝，放入大碗中备用。
2. 大蒜、生姜切成末，香菜切成碎末，辣椒切成细粒备用。
3. 在一个小碗中加入适量食用油、醋、盐和白糖，按照个人口味调整比例，搅拌均匀成为调味汁备用。
4. 将调味汁均匀地倒在切好的黄瓜上，轻轻拌匀，使每一片黄瓜都裹上调味汁。
5. 最后撒上切好的大蒜、生姜、香菜碎末以及辣椒粒，再次拌匀即可食用。
蟹柳滑蛋
食材准备：蟹柳、鸡蛋、黑胡椒碎。
做法流程：
1.准备好蟹柳，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入蟹柳焯熟，然后捞出沥干水分备用。
2.取碗倒入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋油煎。
3.煎至鸡蛋液微微成型后，再倒入蟹柳一起推炒，然后加入少许的生抽和黑胡椒粉调味提鲜。
4.最后再继续推炒至鸡蛋熟透入味，即可出锅开吃。
韭菜炒肉
食材：韭菜（300g），瘦肉（100g），盐（10g），生粉（5g）， 生抽（3g）， 油
步骤：
1. 将韭菜清洗干净，切成小段，备用。
2. 瘦肉洗净，切成丝，放入碗中。
3. 在肉丝中加入适量的盐、生粉、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 烧热锅，倒入适量的油，将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至五分熟，捞出备用。
5. 锅中再次倒入适量的油，放入韭菜段，翻炒至韭菜变软。
6. 将炒好的肉丝重新放入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。
7. 最后，根据个人口味，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
鱼头豆腐汤
食材：鱼头、豆腐、香葱、生姜、香菜
1、准备一个清洗干净鱼头，将鱼头切成两半，剪掉鱼鳍，打上花刀。准备一块豆腐切成片。
2、锅中水烧开，加一勺食盐增加底味，入豆腐焯水去除豆腥味，烧开后煮至一分钟，好了捞出。
3、锅烧热加适量的猪油，这样炖出来鱼汤浓白鲜香，油热后下鱼头煎一下，小火慢煎，把鱼头煎至两面金黄，加入适量的葱姜，料酒去腥，然后加入开水。鱼汤想要白，一定要加开水。
4、然后大火把它煮开，烧开后撇去浮沫，倒入豆腐大火炖至五分钟，把汤炖至浓白，再放入适量的盐，胡椒粉去腥提味，就好了。
毛豆米炒鸡丁
准备食材:
豆米250克，鸡胸肉一块，胡萝卜一小段，生姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽适量，淀粉一勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉鸡精适量。
做法:
1、准备食材并洗净，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，生姜切碎。
2、鸡胸肉放入碗中，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，适量的老抽上色，放一勺淀粉拌匀。
3、锅内放油，放生姜爆香，放鸡丁大火翻炒，炒断生后盛出。
4、锅内留底油，放入豆米，胡萝卜丁，放盐，放入没过食材的清水，大火烧开，盖上锅盖中火焖煮。
5、汤汁变浓，豆米煮熟，放入鸡丁，放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
6、豆米嫩嫩的，鸡丁也很嫩滑，好吃不贵，荤素搭配的毛豆米炒鸡丁就做好啦！喜欢的朋友记得给家人做起来！
山药蒸排骨
准备食材:排骨，山药，姜片，葱花，葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，先用面粉抓一抓，再清洗干净血水，沥干水分后用厨房纸吸干多余水分，然后放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十五分钟。
3、山药排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
苦瓜瘦肉汤
材料：苦瓜：1根；瘦肉（猪肉或鸡肉）：适量；姜蒜：适量；料酒：适量生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量；温水：适量
步骤：
1、准备材料：苦瓜去皮，切成薄片。瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。
2、预处理苦瓜：将苦瓜片放入开水中焯水煮一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，去除苦味。
3、炒制肉片：热锅加入适量食用油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入瘦肉翻炒至变色。
4、加入苦瓜：将预处理好的苦瓜片放入锅中，继续翻炒均匀。
5、加入调料：加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。
6、加水煮熟：加入适量温水，水量可根据个人口感调整，盖上锅盖，煮至肉片熟烂，苦瓜变软即可。
7、调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整，煮开后再煮一会儿，让调味料充分融入汤中。
8、完成：关火出锅，装盘即可。
海带冬瓜排骨汤
原料：排骨 500g，冬瓜 400g， 海带 30g， 葱段，姜片，料酒，盐，花椒粒，鸡精（可选）
制作步骤：
1. 排骨切好，洗干净，然后放入烧开的清水中。
2. 水开后，捞出浮末，捞干净后，烧个三分钟捞出。
3. 捞出后，用凉水冲洗几遍。
4. 锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加葱段，姜片。
5. 盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40到一个小时。
6. 处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来，然后切成粗条或方块。
7. 汤煨制半小时左右放入海带，再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
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