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美食冷知识｜油炸却不油 贵州烙锅的奇妙之处是什么？
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美食冷知识｜油炸却不油 贵州烙锅的奇妙之处是什么？

烙锅顾名思义，是一种采用“烙”的方式烹饪制作的美食。贵州烙锅油炸却不油，魅力主要在于炸锅的形状以及搭配的特色蘸料。在贵州，烙锅的锅底也有区分，砂锅烙锅、平锅烙锅、活油烙锅、天下第一烙锅，每个锅的用法不同，吃法和口味也大不一样。