走进人参 | 人参形态特征|主根|人参|复叶|支根|花序|须根

人参(Panax ginseng C.A.Meyer.)是五加科，属多年生阴性直立草本植物，形态特征如下。

一

肉质根，属直根系，根长25~45cm，黄白色，由根体、根茎和芽苞三部分构成。根茎先端着生芽苞，根茎下端着生根体。

根体

根体又分主根、支根和须根。主根圆柱形或圆锥形，靠近根茎一端体表有横向、不连贯的皱纹。由主根上长出的支根叫一级支根，从一级支根上长出的支根叫二级支根，商品上把粗大的一级支根叫腿，腿以上的部分叫体。体长一般6~12cm，粗1~3cm。粗大的支根多着生在主根的中下部位。参区把细小的支根，即3~4级支根和吸收根叫须根。须根上有许多突起的根痕，参区把此种根痕叫珍珠点或珍珠疙瘩。

根茎

根茎又叫芦或芦头，是短缩的根状茎，下部着生在主根下端，上部着生茎。人参的根茎随年生的增长而伸长加粗。一般每年生长一段(约4节)，成株人参的根茎长1.5~3.5cm，长脖参根茎细长，长者超过7cm，根茎粗0.3~1.5cm。从小苗开始就有双茎的人参，有两个根茎，称作“双芦”。根茎上着生有茎、芽苞、潜伏芽和不定根。茎脱落后在根茎上留下的茎痕叫“芦碗”根茎基部的芦碗小，靠近芽苞一端的芦碗大。根茎上有许多节，节上有潜伏芽，一般芦碗外缘处潜伏芽较大。根茎的节或节间可以长根，这种根属不定根，俗称为“艼”。

芽苞

芽苞为乳白色，着生于根茎先端，一般每个参根生长1个根茎，每个根茎上生有1个芽苞。双茎参生长2个芽苞，三茎参生长3个芽苞。芽苞外面是由3枚鳞片(鳞片乳白色，脆嫩)紧密抱合形成的芽壳，正常芽苞的芽壳严密，壳内无菌，具有保护壳内幼芽的作用。芽壳内生有来年待要出土生长的地上器官的雏形，所以有人把人参芽苞叫胎苞或越冬芽。春天萌动时，芽胞鳞片松动、茎、叶、花雏体逐渐伸长，以后突破芽壳，长出地面，形成新的植株。与此同时、芽苞原基分化发育，形成新的芽苞。一般情况下，芽苞内的芽苞原基优先发育成芽苞，当芽苞原基受损伤后，根茎上较大的潜伏芽争先发育，如果同时有2-3个较大的潜伏芽一起发育，则可形成双芽苞或3个芽苞。通常条件下，根茎粗大者芽苞也大，芽苞大的参根，来年生长的地上植株也粗大。

二

茎和叶

茎直立、多数单一，少数为双茎或三茎。人参茎位于根茎和花序梗之间。红果人参茎上部绿色或略带紫色，茎基部紫色，黄果人参其茎全部呈绿色。1年生人参无茎，只有复叶柄，2年生茎高10cm左右，3年生茎高15cm左右，4年生茎高25cm左右，5年生茎高30cm左右。在2~9年生中，人参茎随年龄增长而变粗加高，9年以后人参茎高变化不大。

叶是复叶，一般1年生复叶是由3枚小叶组成，俗称“三花”；2年生以上的人参叶均为掌状复叶，复叶中央的小叶片最大，长8~24cm、宽3~11cm；从复叶中央小叶片渐次向外的小叶片，也渐次变小，边缘小叶叶长2~3cm、宽1~1.5cm。5片小叶着生在复叶柄上，复叶柄长10cm左右，小叶柄不明显。人参小叶片呈椭圆形或近卵形，先端锐尖，基部楔形，叶缘锯齿状，齿较小，齿间有毛刺。叶脉网状，羽状脉序，脉上疏生白色刚毛。叶片绿色正面色泽深，背面色浅，有光泽。人参的复叶数量因年生而异，1年生只有1枚具3小叶的复叶，俗称“三花”；2年生有1枚掌状复叶，俗称“巴掌”；3年生具2枚掌状复叶，俗称“二甲子”；4年生具3枚掌状复叶，俗称“灯台子”；5年生具4枚掌状复叶，称“四批叶”；6年生以上的人参具5枚或6枚掌状复叶，叫“五批叶”“六批叶”。人参叶片上表皮无气孔，仅下表皮有气孔，呈不定式排列；加上人参叶片无栅栏组织(或称栅栏组织不健全)，所以人参叶片怕强光直接照射。

三

花、果实和种子

人参为完全花，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。花萼绿色，钟状5裂；花冠5枚，淡黄绿色，卵状披针形；雄蕊5枚，花药淡乳白色，长圆形，4室；花丝是花药长的2倍，基部稍粗，花粉粒顶面观呈三角状圆形，侧面观呈圆形；雌蕊1枚，柱头2裂，子房下位，2室，2心皮。每个心室有2个胚珠，通常上胚珠不发育、下胚珠发育成种子，个别情况下，上胚珠同时发育形成两个种子。胚珠顶生倒置，中央边缘胎座。

传统栽培条件下，3年生人参开始形成花序，并开花结实，个别发育好的植株，2年生就有花序形成，3年生以后年年开花结实。人参为伞形花序，着生于茎顶部。序柄长25cm左右(3年生7cm左右，4年生13cm左右，5年生15~20cm)，小花有柄，着生在序柄顶端的肥大的花托上，成年植株人参生有50~80朵小花(3年生3~10朵，4年生20~50朵)，少数植株在顶端伞形花序下方的序柄处还长支花序，支花序上生有小花。

果实和种子

人参果实肾形，长12~14mm、宽6~8mm、厚4~6mm，果实由外果皮、中果皮、内果皮(果核)和种子构成。外果皮革质，初期绿色，以后逐渐变为深绿色、紫红色，成熟时为鲜红色；黄果人参外果皮初期也是绿色，以后逐渐变黄，成熟时为鲜黄色，外果皮表面有光泽。人参果实中果皮黄色肉质，随着果实发育逐渐加厚，成熟时多汁，呈浆果状内果皮随着果实成熟逐渐木质化，形成较坚硬的果核。正常发育的果实，每个果内有2个果核，所以人参是合心皮双核或核果，因其中果皮成熟时多汁，所以又叫浆果状核果。人参的果核(生产上称为参子)略扁，呈宽椭圆形，长4.5~8.0mm、宽3.7~6.1mm、厚2.1~3.0mm，表面凸凹不平，有皱纹，淡黄白色、两侧较平，背侧呈弓形；腹侧平直或稍内凹；基部有一小尖突，尖突处有珠孔。果核壳厚0.5mm，内表面光滑，透水、透气良好。人参种子位于果核内，倒卵形、扁平，长3~6mm、宽2.5~5.5mm、厚1.5mm左右。种皮极薄，贴于胚乳上，鲜时乳白色，干时淡棕色。胚乳充满种皮，种胚很小，长0.32~0.42mm，埋生于胚乳基部。

来源：微信公众号“通化政协”