近期,“中国7家白酒企业申请世界非物质文化遗产”屡上热搜,这也是自“中国传统制茶技艺及相关习俗”2022年成功入选世界非物质文化遗产名录后,又一中华传统文化“申遗”提上日程。天佑德青稞酒公司作为此次申请的7家白酒企业之一,将与其他酒企一道出征国际,让中国白酒飘香世界!

中国白酒“申遗”筹备委员会成立

4月24日,“申报中国世界文化遗产预备名单”中国白酒筹备委员会成立会议在中国酒业协会召开。中国酒业协会理事长宋书玉,秘书长何勇,副秘书长甘权,文化委员会、文化遗产保护委员会副秘书长张志刚出席会议,会议由文化委员会、文化遗产保护委员会秘书长任志宏主持,来自天佑德青稞酒公司、茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、剑南春、舍得等企业相关领导参加此次会议。

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会上,任志宏秘书长介绍了与国家文物局委托负责部门沟通取得的成果,并从“在专家顾问团指导下工作”、“与国家文物局、中国古迹遗址保护协会沟通”、“与各申报企业沟通”、“各企业负责跟本省文物部门进行沟通”等四个维度对总体工作思路进行说明。天佑德青稞酒公司副总经理、海外事业部总经理冯声宝介绍了天佑德在文化遗产方面开展的相关工作并希望通过民族文化角度丰富申报内涵,扎实推进申报工作开展。随后,会议代表讨论并举手表决通过了“申报中国世界文化遗产预备名单”中国白酒筹备委员会组织机构及建议名单。

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正如中国酒业协会理事长宋书玉所说:“文化遗产的申报体现了文化自信,有利于文化的弘扬与传承,是历史节点上产业必须肩负的使命。为此,白酒行业需要通过联合申报统一行业声音,加快落实人员确认,补齐文化遗产保护中存在的短板,协会和各申报企业要齐心合力,共同完成申报‘中国世界文化遗产预备名单’这一行业共同的文化责任、社会责任、时代使命和产业使命。”

中国白酒为啥“非遗”?

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其实,早在2012年,中国白酒老作坊被国家文物局纳入首批《中国世界文化遗产预备名单》。2018年6月,中国白酒老作坊申遗联盟成立,多家酒企联合发布倡议书助推中国白酒申遗落地。今年全国两会期间,多位人大代表、政协委员带来了相关议案、提案,指出中国白酒酿造文化是中国传统文化中最具特色的部分之一,几千年的白酒酿造与饮用史形成了完整、系统、独特的酿造技艺,加快中国白酒申遗,可以从技艺到记忆、内部到外部、国家到世界,多维度推动中国文化在世界范围广泛传播。

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中国白酒为何要申请世界非物质文化遗产?全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在接受新京报采访时如是说:“白酒是中华优秀传统饮食文化的典型代表之一,中国是最早发明酒曲的国家,也是最早制作蒸馏酒的国家。中国历史上的文化交流与融合离不开酒,中华民族的饮食文化离不开酒,这是我们申报世界非物质文化遗产的底气。中国白酒申遗是为了更好地承担起保护中国传统文化和手工技艺的责任,也可以推动中国白酒文化在全世界范围传播和继承,提高中国白酒文化的国际地位与认可度。中国白酒及其蕴含的中国酒文化也是中华民族传统文化走向世界的绝佳载体。”

天佑德—七子之中的“西北汉子”

值得一提的是,早在1373年,天佑德的创始人三木德继承祖业,在创立“天佑德”酒坊的时候,其实是怀着一种朴素的信念,就是小富靠智、大富靠德,天佑有德之人。时至今日,新一代非遗传承人,天佑德董事长李银会先生铭记祖训,通过对先哲智慧的不断研习,总结提炼“做老实人、说老实话、办老实事”的企业管理哲学,和“顺天应时、四季酿酒、好酒自然”的酿酒哲学,即是对天佑德品牌创始的思想传承,也是对天佑德品牌思想的完美诠释。

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青海省海东市互助土族自治县位于青海省东北部,平均海拔 2600米,这里三面环山,北依祁连山支脉的达板山,达板山脉的青石岭自西北向东南贯穿全境,这里冬无严寒,夏无酷暑,自然生态平衡,形成了独特的酿酒微生物圈,为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件,是酿造青稞酒的绝佳环境,也是能够一年四季不间断酿酒少有的产区。

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天佑德青稞酒,是青海互助的标志性产物,以“种酿合一、曲粮合一、岩木合一”和“清蒸清烧四次清”工艺合为一体的酿造技艺,在此基础上,天佑德青稞酒提出“天酿工艺”,就是一年365天不间断酿酒,覆盖了春夏秋冬四个季节,24个节气,一年一个周期,4次投料,16次馏酒,实现天、时、人、酒合而为一,不同季节的酒也呈现不同的口感,其中“春酿”柔顺协调,“夏酿”醇厚馥郁,“秋酿”爽净淡雅,“冬酿”绵甜怡畅。更加丰富的酒体,促使天佑德青稞酒的口感风味更加多样,酒体口感更加丰富,所以说,好酒是酿出来的。

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天佑德青稞酒一直致力于保护、传承国家非物质文化遗产,确定以“青稞酒信仰”、“青稞信仰”、“青藏文化信仰”、“天佑德青稞酒信仰”为主的四大信仰,把青稞酒文化的种子播入精神土壤。健康持续地发展,让中国白酒文化走向世界大舞台,力争实现“健康持续,全球品牌”的宏伟目标!

编辑:紫韵(责编:可人 | 终审:岳克龙)

来源:天佑德青稞酒

注:版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除~

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