葫芦科—葫芦亚科（六）：丝瓜

⑧神话

上古洪荒年代，人烟稀少，可偏偏有几个冤孽对上天不敬，惹得玉皇大怒，兴心罚世，下令雷公雨师湮灭人类。

雷神很是着急。他挂牵自己的骨肉啊，恐怕伏羲和女娲难逃劫难，便给了伏羲一颗神奇的葫芦种，让他种在泗水空桑之地，并教给伏羲一套逃避洪水的办法。伏羲按照雷神的吩咐，立即把葫芦籽种在了泗水空桑之地。说也神，这葫芦种一入地，一个时辰扎根，两个时辰发芽，三个时辰生枝，四个时辰开花，五个时辰结葫芦，六个时辰就长大啦。长的有多大？长得比谷囤还要粗，还要大。七个时辰掐不动，八个时辰就成熟啦。到了第九个时辰，伏羲和女娲在葫芦上开了个盖，把吃的喝的穿的用的全都放进葫芦里，还带了两只鸡蛋，两颗白果。伏羲对人们说：“赶快逃命吧，洪水就要来啦！”可是，谁也不相信他的话。伏羲就拉着女娲进了神葫芦，盖上了葫芦盖。

待了不到半个时辰，就听得雷声滚滚，狂风咆哮，暴雨倾盆，一直下了九天九夜。雨下得多大，他俩也不知道。他们躲在葫芦里，随水飘荡，饿了吃，渴了喝，困了睡，囚了九天九夜，后来，雷不响了，风不刮了，雨也住了，伏羲打开葫芦盖一看，哎呀！四面八方一片汪洋，到处都是水，望呀望不到边。世上一个喘气的生物都没有了，只有他兄妹俩，躲在葫芦里，才逃过了这一劫。

后来，伏羲、女娲把两只鸡蛋暖啊暖，孵出了一对鸡；把两颗白果种在地上，从此，世上才有了鸡和白果树。

葫芦不但在古代人民的物质生活中占有重要地位，而且与文学、艺术、宗教、民俗、神话传说乃至政治等关系也十分密切，围绕葫芦所形成的种种意识形态，无疑是构成中国传统文化的一个重要组成部分。中国的几千年的灿烂文化博大精深，葫芦文化经历数千年的历史积淀，以其独特的历史渊源，深厚的文化内涵以及广泛的群众基础，在现代文化中仍占有重要的地位。

葫芦神话大多有这样一些内容：葫芦是诞生始祖的母体；是先祖灵魂的归宿地；葫芦籽是万物的种子；葫芦笙声是祖先的声音。

⑨文玩

文玩顾名思义就是在手中把玩，文玩葫芦即适合在手中把玩的葫芦。文玩葫芦越小越好，8厘米以下称为手捻葫芦，玩的就是小巧玲珑。一般手捻葫芦高度在4-6厘米，精品手捻葫芦为3-5厘米。文玩葫芦的好处颇多。手捻葫芦是手把件的一种，可以活动手指和手掌上的神经、肌肉，起到按摩穴位、健身养生的功效。手捻葫芦为植物的果实，其自然造型之美吸引着很多朋友。

文玩葫芦另一个吸引人的地方是它背后的寓意。随着时间的推移，手里的葫芦会变得润滑、光亮。手捻葫芦的古典美，让人赏心悦目，爱不释手。手里托着一枚天然艺术品般的文玩葫芦，会让很多人眼馋，那是时间和心情的保养结晶。养生则养心，心情好自然身体好。手捻葫芦则是一个最好的载体。

⑩民俗

端午节习俗，民间门上插桃枝挂葫芦。现代气功测试证明，葫芦有隔绝气场功能。民语有“不知葫芦里卖的什么药”，意即难以穿透葫芦测视内中物品。从风水场气分析，乃葫芦的曲线外形状含“S”形的太极阴阳分界线的神奇功能。因此常在风水化煞中应用。据神话传说，八仙之中的吕洞宾化作卖油郎到一山村中卖油，油价标明后任人根据所打油的多少而自付油款。于是有好多人都是油多取而钱则少付。有一少年也学着别人的样子，也是多取了油而少付了钱。这位少年归家后将大家买油及自身买油情况向母亲如实介绍，母亲对儿子进行了严肃批评，并责令儿子立即把多打的油退回，并前去对卖油郎赔礼。吕洞宾深感其诚实，于是告诉这位少年，五月初一将有大祸降到人间，在门口挂一个葫芦则可太平无事，躲过灾难。这位心地善良的母亲急忙把这一消息转告邻友，凡是听到消息的家家户户都纷纷在门楣处挂起了葫芦。果然未过数日，一场特大山洪卷走了没有挂葫芦的人家，而挂葫芦人家则是安然无恙。从此留下了端午节前几天挂葫芦的习俗。也有民间传俗，说的是在某一年的五月初一，药王爷下凡，见到人间毒虫横行，瘟病四起，他就把自己装神药的葫芦挂在一家门口，灭虫降瘟，普救众生，留下了这一习俗。

古代夫妻结婚入洞房饮“合卺”酒，卺即葫芦，其意为夫妻百年后灵魂可合体，因此古人视葫芦为求吉护身、避邪祛祟的吉祥物。葫芦与仙道的关系非常密切。《列仙传》上的铁拐先生、尹喜、安期生、费长房这些传说中的神话人物，总是与葫芦为伍的，以致后来葫芦成为成仙得道的标志之一。由于“葫芦”与“福禄”音同，它又是富贵的象征，代表长寿吉祥，民间以彩葫芦作佩饰，就是基于这种观念。另外因葫芦藤蔓绵延，结子繁盛，它又被视为祈求子孙万代的吉祥物，谚语：“厝内一粒瓠，家风才会富”，意思是说，在家里摆放一个葫芦，才会发财、富有。

（4）瓠瓜

瓠瓜（学名：Lagenaria siceraria (Molina) Standl. var. depresses (Ser.) Hara）是葫芦科葫芦属植物，为葫芦的变种之一。

①植物学史

瓠瓜起源于非洲，在非洲和亚洲得到独立驯化。瓠瓜在中国有悠久的栽培历史，中国浙江省余姚河姆渡新石器时代遗址有瓠瓜子出土，说明七千年前中国已食用瓠瓜。

②产地生境

中国各地栽培。亦广泛栽培于世界热带到温带地区。瓠瓜为喜温植物，生长适温20-25℃，不耐涝、旱。喜温，不耐低温，种子在15℃开始发芽，30-35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20-25℃。对光照条件要求高。对水分要求严格，不耐旱也不耐涝。此外，瓠瓜在结果期间还要求有较高的空气湿度。不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。

③保健价值

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

④药用价值

瓠瓜除了能盛药，自身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病、牙龈或肿或露、牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，消热解毒，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。

⑤营养价值

瓠瓜营养丰富，每100克可食部分含有蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，粗纤维1克，灰分0.4克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C12毫克，钙12毫克，磷17毫克，铁0.3毫克，钾124毫克，钠0.7毫克，镁8毫克，氯23毫克等物质。此外，还含有22-脱氧葫芦素D等。原种葫芦干瓢中还含葡萄糖、戊聚糖等。瓠瓜果实成熟时木质素的含量增多，而莽草酸等物质含量减少。

⑥食用价值

瓠瓜食用幼嫩生鲜的瓠果，是中国人们比较喜欢的瓜类蔬菜。瓠瓜，肉质纯白而柔软，可炒、烩、做汤、制馅等。但也应注意，有的瓠瓜味苦，这是瓠瓜含有的苦素（称配糖体或甙）引起的。如果苦素过高，则有毒，食用后出现呕吐、腹泻、痉挛等现象，这种瓠瓜不能吃。市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味则不能食用。

17.丝瓜属

丝瓜属（学名：Luffa）是葫芦目葫芦科下的一个属，为草质藤本植物。该属共有约9种，分布于东半球热带和亚热带地区。我国通常栽培2种。

（1）形态特征

一年生攀援草本植物，无毛或被短柔毛、卷须稍粗糙，2歧或多歧。叶柄顶端无腺体，叶片通常5-7裂。花黄色或白色，雌雄异株。雄花生于伸长的总状花序上；花萼筒倒锥形，裂片5，三角形或披针形；花冠裂片5，离生，开展，全缘或啮蚀状；雄蕊3或5，离生，若为3枚时，1枚1室，2枚2室，5枚时，全部为1室，药室线形，多回折曲，药隔通常膨大；退化雌蕊缺或稀为腺体状。雌花单生，具长或短的花梗；花被与雄花同；退化雄蕊3，稀4-5；子房圆柱形，柱头3，3胎座，胚珠多数，水平着生。果实长圆形或圆柱状，未成熟时肉质，熟后变干燥，里面呈网状纤维，熟时由顶端盖裂。种子多数，长圆形，扁压 。

（2）丝瓜

丝瓜（学名：Luffa aegyptiaca），是原产于印度的一种葫芦科植物，中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。

①植物学史

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于东南亚，唐宋[3]引种到中国，成为人们常吃的蔬菜。

②营养价值

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

③食用价值

《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

④药用价值

根（丝瓜根）：甘，平。活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。 藤（丝瓜藤）：甘，平。通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。果实维管束(丝瓜络)：甘，平。清热解毒，活血通络，利尿消肿。用于筋骨痛，胸胁痛，经闭，乳汁不通，乳痈，水肿。果柄：用于小儿痘疹，咽喉肿痛。果皮：用于金疮，疔疮，臀疮。种子（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘。

⑤植物文化

a.宋词

宋·陆游《丝瓜》：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”

宋·杜北山《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”

宋·赵梅隐《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”

b.谚语

“人若衰，种瓠仔生菜瓜”：台湾俗谚，形容人运气不佳，诸事不顺。

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