乳清蛋白（whey protein）是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统等作用。为了保存原有的活性成分，目前采用乳清蛋白冻干技术，通过乳清蛋白冻干机生产线进行加工生产得到乳清蛋白冻干粉，可以在常温下长时间贮存，方便流通有较强的稳定性。
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乳清蛋白冻干技术是根据乳清蛋白的特性要求和测得乳清蛋白的共晶点和共熔点数据，确定预冻温度为-45℃左右冷冻240Min，然后进行一次干燥阶段，温度范围为-30~0℃，干燥时间850min,真空控制在35PA以内，解析干燥阶段温度控制范围是5~40℃，干燥时间900min,真空度控制在45PA以内。通过乳清蛋白冻干工艺技术的冷冻干燥得到原有活性基本保留。
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乳清蛋白冻干机生产线是根据将生产乳酪时从牛乳中分离出来的乳清液体进行预处理→杀菌→分离→浓缩 →乳糖的预结晶→冻干→低温粉碎→筛粉→包装等工艺流程进行匹配净乳设备，灭菌设备、分离设备、浓缩设备、冻干机设备、低温粉碎机、筛分机和包装机等设备。
乳清蛋白冻干粉是经过一系列的预处理后，再通过乳清蛋白冻干机进行冷冻干燥处理得到，整个生产加工过程极大地保护了原有的活性物质，增强常温下的稳定性，方便贮存和流通，提高乳清蛋白的价值！
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