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大家都知道“食以安为先”，食品安全问题不仅是国家的重大工程，也一直是民生问题的重中之重。
除了大家平常吃的食材之外，有一样东西，几乎每家每户不可或缺，每个人或多或少都会用到，那就是“食用油”，平时烹饪的时候可以用来提香和增添色泽。
但是，有很多人表示，一些食用油当中含有塑化剂，常吃不仅对人体健康不利，甚至还会致癌！那么，这种说法有没有科学依据呢？
在深圳市零废弃环保公益事业发展中心，5月份也是对部分网售食用油进行了抽检，在十件样品中，其中有7成被检测出，至少还有一种邻苯二甲酸酯类物质，有一件出现超标的情况。
而在这些样品当中有8个都是塑料包装的，其中5个都发现了至少有一种邻苯。
而且对于一种压榨的花生油以及平台上销售的花生油进行了相关的检测，发现该物质也是严重超标。
而像这种邻苯二甲酸酯类物质也是使用最多的一种塑化剂在塑料中添加这种物质能够提高弹性，增加耐用度。
而根据国家强制性标准，在食用油以及相关包装材料当中，是不应该存在的，而这些抽样检测的有中7成都还有，并且还出现了超标的情况也是令人摸不到头脑。
之所以存在的原因就是用来自由的原料或者是在没有自由之前就已经受到了污染，或者是在包装等部署上使用了塑化剂，当然这也是部分油的情况，并不是所有的食用油都存在，注意挑选的话也是可以避免的。
而像这种含有塑化剂的油，如果经常使用的话，对身体也会造成极大的影响，更有人提出会造成致癌的情况。
像这种塑化剂其实关于它的使用也是有严格规定的，一般不会对健康造成损伤，但是世界卫生组织也是将它列为2B类致癌物，有可能会造成致癌的情况，但是证据不足，所以不能够说是一种致癌物，希望大家也是理性看待。
但是如果在生活中长期摄入这种食用油的话，也会对身体造成巨大的影响，所以在生活中也是要避开这种食用油的摄入，以防对身体造成影响。
医生建议，3种油要离的远远的！
健康的食用油不仅可以增加食物的鲜美，也是身体补充能量的重要来源，但是也有很多种类的油是非常不利于身体的，会造成很多的问题，这里举例了4类最常见的，大家一定要记住离的远远的！
1.反复使用的油
相信很多人都会有这样的习惯，尤其是一些比较节俭的老年人，在家里做菜的时候，油炸完一样食物后，觉得浪费，就下次接着用，一直到不能用为止。
但实际上这种重复使用的食用油，不仅会产生大量反式脂肪酸（增加心脑血管疾病甚至老年痴呆的患病率），还会容易产生致癌物质包括常见的丙烯酰胺、杂环胺，还有苯并芘，长期使用对身体健康非常不利的。
动物实验中，当老鼠食用反复加热的油后，研究人员在它们的肺中发现了更多的转移癌细胞，而且这些癌细胞的侵袭性更强。同时，在老鼠的肝脏中也发现了与癌症相关的基因表达增加了。
2.人造黄油
人造黄油也被大家称作人造奶油，就是一般大家常见的外表是淡黄色或白色，形状多为立方体的。生活中大多用于涂抹在面包、糕点上，由于成本低，售价便宜，在一些地方就逐渐代替“天然黄油”销售。
虽然人造黄油的原料还是植物油，但是生产方会将这些植物油经过氢化或结晶化以便其具备更好的涂抹结构。
人造黄油最大的劣势就在于它含有大量的反式脂肪酸，这是非常危害健康的脂肪酸，根据研究，长期摄入还会使死亡风险增加34%，其中心血管疾病的死亡风险为21%，这也是中老年人群常见的一个死亡原因。
3.开封过久的油（超过3个月）
食物都是有保质期的，食用油也不例外，并不是很多人想的不会过期。
一般来说，大部分未开封的食用油保质期都在18个月左右。但是食用油一旦开封了，就不可避免会和空气进行接触从而氧化变质，产生一些有害物质，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应。
不过这个氧化反应的过程不会特别快，所以一般开封3个月内还是安全的，大家可以根据实际的用油量，吃饭人数等，购买的时候不要多买囤货，甚至可以买小瓶的。
想要正确用油，需要了解这五点
1、控制每次烹饪的油量
需要了解人体每日摄入的油量。据研究表明，每天将油脂控制在每天摄入总量的15%以内比较好。因此，每天大约需要摄入25至30克油脂，对于成年人来说是比较合适的。
其次，为了在烹饪中控制油量，你需要选择合适的厨具。例如，采用不黏锅，这样可以减少使用油脂的量。
另外，在烹饪时注意选择健康油脂，如橄榄油、花生油、亚麻籽油等，这些油脂含有较少的反式脂肪酸，有助于保护心血管健康。
2、 存放要正确
首先要保持油的新鲜度，就需要正确的存放方式。我们应该将油装到一个密封的容器中，避免被氧化，避免日光、高温或潮湿环境，这样可以延长油的新鲜度。
3、选择合适的油
选择不易氧化的油也是保持油的新鲜度的关键。像椰子油、花生油和橄榄油等油脂含有较多的单不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，且不易氧化。
4、避免多次加热
多次加热会导致油脂氧化，变质。如果油脂的香味发生变化，或者变成黄褐色，就说明油脂已经开始变质，应该及时更换新油。
5、备好常规氧化试验
在家里，我们可以使用简单的视觉氧化试验来检查油是否已经变质。在试验过程中，将一小部分油滴在白纸上，观察颜色的变化。如果颜色变深且不透明，说明油已经变质需要更换。
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