内蒙古别具一格的饮酒习俗：闷倒驴，到位！|内蒙古|成吉思汗|蒙古族|蒙族|闷倒驴

微醺人生有酒有故事

请您关注酩阅

关于酒量方面，内蒙人确实制霸了全国。一般人喝酒只有两种状态：醉跟没醉。但在内蒙喝酒还有第三种状态叫：到位。

内蒙人到底有多能喝？

网络上流传了一个段子，说明了内蒙人的酒量：“内蒙人的家里有三个水龙头，一个出水，一个出奶，一个出酒，价钱都一样。”

你原本只是想去内蒙大草原追寻诗与远方，却被热情好客的内蒙人招呼地眼冒金光。

毕竟在热情的内蒙人看来，喝吐了才算喝好了；没吐，说明没招待好。

内蒙古喝酒习俗的由来

蒙古族牧民居住在北方的高寒地带，是一个以游牧为主的民族，他们与草原为伴，形成了粗狂豪放的民族性格，喝酒就成为了他们抒发性情、排解寂寞的最好方式。

在草原放牧，也要随身携带酒壶，在内蒙喝酒是像呼吸一样自然的事。

在内蒙喝酒，饭前要喝“草原三杯”。

第一杯敬上苍，第二杯敬大地，第三杯敬世间万物，再然后“草原白酒闷倒驴”，这是大多数人失去意识前的最后一句话；而那些勉强撑过前三杯的人，才有机会领略更加纯粹的内蒙劝酒文化。

边喝边唱是他们的传统，在内蒙喝酒有一条十分“可怕”的规矩：歌声不停，酒不停。如果内蒙的朋友一直唱，你就得一直喝。只要歌够长，不信你喝不倒，关键唱的还贼好听，随便拉一个都是青歌赛的选手水平。

内蒙人都有爱喝酒的习惯，而且酒量也很大。不过他们所饮用的酒不是我们的高度白酒，而是自己酿制的奶酒。

在内蒙古要喝什么酒？

制作奶酒在牧区十分盛行，每逢春暖花开，绿叶无垠，这时正是马下驹时，牧民开始挤奶并酿制奶酒。由于他们所用的传统酿酒原料是马奶，所以该酒又称为“马奶酒”。

蒙古族将马奶酒称之为“策戈”，是牧民款待贵客的最佳冷饮，制作时将新鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明、味道酸辣时，即成马奶酒。

自从成吉思汗立国以后，蒙古族大量饮用汉族的粮食酒。如今马奶酒已经淡出，许多蒙古人则喜欢喝瓶装的酒。

在蒙古人眼中酒是饮料的精华，敬酒是对客人的欢迎和尊敬。每逢客人来到时，蒙古族人都要唱能传递友谊的祝酒歌，以此来劝酒助兴。酒在蒙古族是被看作是敬老和待客的最好物品。

蒙古族对长辈和客人极为尊重和热情，所以当长辈和客人上马、下马、进门、迎接、送别时，都要敬酒，有时还要唱上一段精彩的祝酒歌。如送客人上马时，要敬上一杯“马镫酒”，祝愿客人喝了酒后腿上有劲，一路顺风。

蒙古民族非常看重酒，认为酒是最好的饮品。蒙古人性格豪爽，给客人敬酒的礼仪也是热烈而隆重的。

在蒙古族有一个礼数就是未饮先酻(祭祀)。“凡饮酒，先酻之，以祭天地。”蒙族有客来必热情款待，宴饮必备各种酒，献上纯净的马奶酒和各种肉、乳食品。主人和客人必须畅饮，“男女杂坐，更相酬劝不禁”，“客饮若少留涓滴，则主人更不接盏，见人饮尽则喜”，“必大醉而罢”。

他们认为，“客醉，则与我一心无异也”。来客后，不分主客，谁的辈分最高，谁坐在上席位置。客人不走，家中年轻媳妇不能休息，要在旁听候家长召唤，随时斟酒、添菜、续菜。

接待客人时有哪些礼节？

蒙古族接待客人讲究礼节，欢迎、欢送、献歌、献全羊或羊背等都按礼仪程序进行，程序中都要敬酒或吟诵。

敬酒者身着蒙族服装(头饰、蒙古袍、腰带、马靴)，站到主人和主宾的对面，双手捧起哈达，左手端起斟满酒的银碗献歌；歌声将结束时，走近主宾，低头、弯腰、双手举过头顶、示意敬酒。

主宾接过银碗，退回原位；主宾不能饮酒的，要再唱劝酒歌或微笑表示谢意，以右手无名指沾酒，敬天(朝天)敬地(朝地)敬祖宗(沾一下自己的前额)，施礼示敬或稍饮一点儿；主宾饮酒毕，敬酒者用敬酒时的动作接过银碗，表示谢意；向主宾敬酒完毕，按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行。

为何用无名指蘸酒呢?

传说很久以前女真人的祖先常用毒酒害死蒙古部落的首领。有一次，女真首领将斟满毒酒的玉杯献给蒙古的首领时，其随从亦达木机警地接过酒杯，将无名指伸进酒杯表示要敬天地时，亦达木的无名指竟被腐蚀成白骨，使蒙古首领躲过一劫。为纪念亦达木的救命之恩，无名指被命名为亦达木，饮酒前的弹抹也成为真诚祝福的礼仪。

然后是献哈达。蒙古族的哈达一般为蓝色或白色。因为蒙古族祭拜苍天，所以他们尊崇天空的颜色——蓝色，蒙古语里蒙古人管自己叫蓝色蒙古；蒙古族也崇尚白色他们认为白色是起点，是母色，代表圣洁。此外，还有五彩哈达，颜色为蓝、白、黄、绿、红。蓝色表示蓝天，白色是白云，绿色是江河水，红色是空间护法神，黄色象征大地。

对尊贵的客人用“德吉拉”礼节：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己额头，客人再依次抹完；然后主人斟酒敬客。客人要一边饮酒，一边说吉祥话，或唱酒歌。

待客时主人经常要唱祝酒歌祝酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒绝。蒙族认为让客人酒喝的足足的，才觉得自己心意尽到了，所以主人家从老到少轮流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下为止。如果客人不喝，主人有时为表达诚意还会单膝跪下请客人喝掉，如果客人把酒都爽快地喝了，主人便会非常高兴，认为受到了客人的尊重。

蒙古人在敬酒时，自己要先喝一口，然后再敬给客人，以表酒里纯净和同欢共饮的感情。客人在回敬主人时，也要让在座的客人呷一口，使饮酒的气氛显得格外亲切。蒙古人在敬酒时，也常有“借花献佛”的习俗。例如当主人敬给客人一杯酒时，客人也可以借主人的酒，敬给其他人，以表达尊敬和友好的感情。

婚礼上有哪些习俗？

蒙族婚礼时，至少举行三次宴会，婚礼主要在女家举行。喜日的前一天，新郎与伴郎、主婚人、亲友、歌手等一帮人到女家。女家邀请自己家的亲友来参加“求名宴”;晚间女家又设新娘离家前的“告别宴”。

新郎、新娘、嫂子和姑娘们坐一席;到次日早晨，婚礼结束，宾客准备告辞，娘家在门口备酒席一桌，给每位客人敬“上马酒”三杯，客人干杯后方可启程。

男方到女方家中定亲，送的礼物中也要有酒。男方到女方家中定亲，送的礼物中也要有一瓶酒。

在定亲的礼仪中，媒人要向女方色长辈每人敬酒两盅才开始酒宴。在娶亲时，有一项议程叫“献羊祝酒”，男方要请女方亲朋全部入席，然后把带来的全部羊放在女方主婚人面前的桌子上，新郎面向席位跪下。

蒙古族的婚礼非常隆重，内容丰富多彩。在鄂尔多草原，蒙古族就有与汉族相似的定亲、婚礼、回门等程序，每个过程都离不开酒。应该说蒙古族的豪放、热情、直爽的性格都贯穿着酒的润泽。

敬酒时有哪些礼节？

此外，地域不同蒙古族敬酒的方式不同，有些地区的蒙古族人，是先敬酒，待您喝完之后，主人伴以劝酒歌再来敬您，而有些地区的蒙古人则是先唱民歌后敬酒，然后是边唱边敬。

在西蒙古，不同的地域有不同的特色。仅敬酒仪式就各具特色，一般而言西蒙古的敬酒都是三杯。第一杯、第二杯抿一下就可以了，第三杯才是要喝的。

新疆地区的蒙古族在敬酒前，自己要喝一口。据说这个仪式源自成吉思汗，因为成吉思汗的父亲是被仇人用酒毒死的。所以为了表示主人的真诚，要先自己喝一点。

而青海的蒙古族在敬酒之前，往往要在酒瓶口上放一块酥油，让每个客人沾一点，这是为了表示对客人的热烈欢迎。因为在蒙古族的日常生活中，奶制品是最为珍贵的食物，也是为了表现主人的诚意。