玉米起源于中美洲和南美洲，丝绸之路的出现，随着文化的交流和融合，玉米也在世界各地种植。我国玉米种植也有着400多年的历史，玉米的品种也逐渐多样化。

现代科技也培育出多种玉米品种，如香玉米，甜玉米，糯玉米，嫩玉米，甚至是黑色玉米。品种繁多，对人体的好处多多。

虽然玉米已经是公认的健康食物，并且吃玉米有很多好处，但并不是人人都适合吃的。

玉米的代谢能是谷实类饲料中最高的，为14.06~15.06MJ/kg。

玉米中含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。

1.降低胆固醇

玉米中的亚油酸含量在60%以上，可和玉米胚芽中的维生素e起协同作用，降低血液中的胆固醇。对预防冠心病、动脉粥样硬化及高脂血症等疾病都有帮助。

2.延缓衰老

大家都知道，玉米中的维生素E含量非常的高，但是不知道这种元素对于我们的抗氧化性是非常有效果的。所以说它能够去除体内的有害自由基，能够达到延缓衰老的目的。

所以经常吃玉米有延缓衰老的效果，还能够防止皮肤出现皱纹、淡斑等老年皮肤问题。

3.促进消化

现如今因为工作比较繁忙，绝大多数人的饮食习惯并不健康，久而久之肠胃就出现了一定问题。

但是如果在平时适当多吃点玉米的话，可以非常有效的促进肠胃的消化功能，缓解便秘。

4.保护视力

随着身体机能的下降，中老年人的视力也会下降，而年轻人的视力下降往往是由使用电子产品引起的。

进入一定年龄后，许多老年人患有眼疾和严重失明。通过研究发现，玉米中含有大量的叶黄素、生长激素等营养物质，可以预防老年人黄斑变性。

它还含有更多的营养成分，平时多吃玉米，在一定程度上可以有效避免眼部保护。

5.预防心脑疾病

这几年患有心血管疾病的人数越来越多，尤其是对于中老年人来说，很容易患上心血管方面的慢性疾病。

比如高血压高血糖都是非常常见的疾病，也困扰了很多人的正常生活。

而如果坚持吃玉米的话，可以有效预防心脑疾病的发生。

最主要是因为玉米中含有大量的不饱和脂肪酸，维生素以及氨基酸等营养成分。可以降低血液中胆固醇的浓度，对心血管健康有很好的保护效果。

1.消化系统不好的人

消化系统不好的人不适合吃玉米，这是因为玉米当中富含膳食纤维，这虽然能够提高我们的肠胃消化能力。

但是如果一次性的摄入太多，反而会增加肠胃的负担压力，甚至还会导致肠胃无法消化，从而引起消化不良。

所以肠胃不好的人要少吃玉米，以免引起胃部的不舒服。

2.缺钙的人

对于缺钙的人来说，吃太多玉米是不合适的，尤其是对于一些缺钙的中老年人。

由于玉米属于粗粮，而且玉米含有较高的纤维，这些食物中的纤维很容易沉积在人们的胃里，从而影响钙的吸收。因此，严重缺钙的老年人应该少吃玉米。

3.免疫功能低下

玉米作为一种纤维素含量丰富的食物，长期过量的摄入玉米也会导致身体中器官的损伤。

健康的人每天摄入50克以上的纤维素会导致身体中的蛋白质缺乏和脂肪利用率的长期下降。

从而会损害血液、心脏、骨骼和其他器官，并降低身体免疫力。所以对于免疫力低下的人来说，建议尽量少食用这种食物。

4.血糖偏高的人

玉米可以代替主食，是因为它本身也是复合碳水食物，所含的糖分也比较高。

虽然不像其他高糖分食物那样升糖速度那么快，但是也不能小看。吃太多的话也会造成血糖快速上升，对于本身血糖偏高的人群或高血糖患者不利。

5.老年人

跟着年岁添加以及细胞组织开端老化，肠胃功用开端下降不能及时将食物中营养物质分化吸收。

因为含有的都是粗纤维不简单被吸收分化，因而不主张年岁大的人群每天食用玉米，简单构成消化不良。

长时间这样是会添加胃肠道生理负担负，不只有消化不良还会有便秘症状呈现。

6.缺乏铁元素的人

如果身体严重缺乏铁元素很有可能会造成缺铁性贫血的情况，对于呵护身体健康维持身体功能也是没有好处的。

玉米作为一种测量，其中含有植酸和纤维素这些物质可能会消耗身体当中的铁元素。

1.搭配禁忌

玉米和海螺、田螺等食物同食，往往容易引起身体不适。因此，食用的时候需注意避开。另外，食用玉米要注意避免选用发霉变质的玉米，防止产生黄曲霉素。

2.蒸煮事项

煮玉米的时候，往水里加入少许盐，可以加强玉米本身的清甜味道，此外，煮玉米前，最好先将玉米泡上20分钟后再煮。煮熟后，记得及时将玉米捞出沥干水分，这样口感才更好。

3.发霉的玉米不能食用

发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。

此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。

4.最好也吃玉米胚尖

吃玉米的时候要把玉米粒的胚尖都吃了，这主要是因为玉米的很多营养成分都集中在这里，嫩玉米粒胚乳中，不饱和脂肪酸含量达85%，并富含维生素e。

结语：吃玉米果然有很多好处，但是在平时也要注意它的食用禁忌，不能够随意的食用，特别是对于上述几类人来说，他们并不适合食用玉米，在平时一定要格外注意。