4种优质早餐，建议每天换着吃，强化营养还暖胃，活力满满精神足
一日之计在于晨，早餐是非常重要的，为新的一天打好基础，可不能随便应付一下，要吃好！什么是吃好？营养均衡，荤素搭配，这样才有利于健康。今天给大家分享几道优质早餐，营养丰富还暖胃，让你吃得舒服，还吃饱吃好，身体活力满满，精神头足。
一、土豆丝鸡蛋饼
准备2个土豆、1根胡萝卜、2棵香葱、2个鸡蛋、食盐、五香粉、辣椒面、花生油、淀粉。
1、土豆、胡萝卜用削皮刀去皮，洗干净后切成细丝，放入小盆里，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟。香葱切葱花，放入土豆丝中，加入适量五香粉、辣椒粉、香油搅拌均匀。
2、向土豆丝、胡萝卜丝中打入2个鸡蛋，加入一勺淀粉、少量面粉，用筷子搅拌成浓稠的糊状。平底锅倒入适量油，放入一勺土豆丝，整理成小饼，小火煎至两面金黄即可出锅。
二、蔬菜卷
准备菠菜、胡萝卜、豆腐皮、鸡蛋、面粉、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。
1、胡萝卜、菠菜洗干净，胡萝卜切成细丝，菠菜切段。烧一锅开水，放入胡萝卜丝煮1分钟，捞出过凉水；再放入菠菜，加少量食盐、食用油，煮1分钟捞出过凉水。
2、菠菜、胡萝卜丝用手挤干水分，放入盆中加入适量盐，打入2个鸡蛋，放适量面粉，搅拌成不稀不稠的状态。豆腐皮洗干净，放入开水中烫1分钟，捞出沥干水分。
3、豆皮铺好，放上菠菜、胡萝卜鸡蛋面糊，均匀地铺开，把豆皮卷起来，放入蒸锅中蒸10分钟后取出，切成片状放入盘中。碗里加适量食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀，蘸着吃非常美味。
三、玉米面菜团子
准备玉米面、胡萝卜、鸡蛋、菠菜、菜籽油、食盐、五香粉、生抽、蚝油、香油。
1、胡萝卜、菠菜洗干净，胡萝卜切丝，菠菜切段。烧一锅开水，放入胡萝卜丝煮1分钟，过凉水后挤干水分；水里加入适量盐、食用油，放入菠菜煮1分钟，过凉水后挤干水分。
2、菠菜、胡萝卜稍微用刀剁一下，放入大碗中备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热，鸡蛋液下锅煎一会儿，熟透后炒成小块，盛出和菠菜、胡萝卜放在一起。
3、加入适量食盐、生抽、蚝油、五香粉、香油搅拌均匀，再放入一勺玉米面拌匀，增加黏性。用手把菜馅捏成团子，放入玉米面里反复滚一滚，裹上一层玉米面。
4、把菜团子放入蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟，即可取出食用，味道特别鲜美。觉得味道淡，可以自己调一个料汁，蘸着吃非常美味。
四、虾仁西红柿疙瘩汤
准备虾仁、西红柿、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、香葱、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽。
1、大虾去头去壳，挑出虾线后洗干净，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。西红柿用开水烫2分钟，撕掉外皮，切成小块，香葱切葱花。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。起锅烧油，放入葱花爆香，倒入西红柿块小火炒出番茄汁，加入适量食盐调味，倒入适量开水大火煮开，淋锅边淋入鸡蛋液，煮出蛋花。
3、面粉不停地淋入清水，搅拌成细小均匀的面疙瘩，慢慢倒入锅中搅拌均匀，煮1分钟后倒入腌好的虾仁，继续煮4分钟，等到面疙瘩熟透后即可关火出锅。
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