我来自浙江,于2002年大学毕业后,选择与我大学时相爱的女友一起南下深圳发展。

在深圳,我曾经跳槽了两到三次,直到2006年3月,我进入了一家日资企业,并在这家企业中长期就职。

为了方便叙述,我将这家日资企业简称为"老米"。

我选择在老米长期发展的原因是,与其他外资企业一样,老米的福利和待遇远远超过国内同类型的公司。

老米的工资是税后计算的,个人所得税由公司负责缴纳。此外,公司还负责缴纳员工的奖金、提成等收入的个人所得税。

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不同于许多公司多年不涨工资的情况,老米承诺每年根据综合物价上涨情况给员工涨工资,甚至将房价的上涨也计算在内。因此,老米的年薪增长幅度还是相当可观的。一般情况下,员工每年的薪资涨幅在6%至10%之间。当然,对于那些经常犯错或态度散漫的员工,是没有涨薪机会的,甚至可能会被解雇。

我入职时的工资是4500元/月,经过15年的在老米工作后,在2021年被解雇之前,我的工资已经达到47600元/月。

可以说,在任何时候,老米给予的工资都相当具有竞争力。

在老米工作十年以上的员工还可以享受20天的年假和5天的带薪假。

除了帮助员工购买五险一金外,老米还为员工及其子女购买商业保险,大约每年7000元。

在各种中国传统节日,老米也会发放500元的过节费。夏天还有800-2000元不等的高温津贴,根据不同的职位层级而定。在我的层级中,津贴金额为1500元。

正是因为老米提供了具有竞争力的薪资待遇和良好的福利,我才选择在老米待了这么久。

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我的女友(后来的妻子)并没有像我这样专注于一家公司,她跳槽了很多次,直到近几年才在一家公司稳定下来。

由于我在老米的工作稳定,薪资较高,所以即使我妻子一直收入不高,我们在2009年还是能够购买了深圳龙华区一套116平米的房子作为我们的婚房。就在那一年,我们结婚了。

有了房子,还有了房贷,再加上不久之后我们的儿子出生,我更不可能离开老米了。

我想,只要老米不辞退我,我愿意一辈子留在这里,即使我要把北海道的鱼都摸干也在所不惜。

然而,天有不测风云,人有旦夕祸福。

疫情的到来使得老米在华业绩大幅下滑。为了降低运营成本,老米不得不考虑裁员。

老米高层持坚决的态度,那些年纪大、有着丰富经验的员工需要离开,给年轻人机会。

我望着对面办公室的老谭,他已经50多岁了,满头白发,面临着18000元的房贷还有儿子在澳大利亚上学的困境,我心怀同情。

让我万万没有想到的是,当时的我才43岁,正值人生黄金期,竟然也被列入了裁员名单中,和老谭一起被解雇了。

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尽管我们被裁员了,但万幸的是老米没有耍花招,没有让我们承受各种不公,而是诚实地给予了我们N+2的补偿。

我和老谭是在相近时间进入公司的,因此我们都领取了18个月的工资作为补偿。按照我离职前的47600元/月工资计算,我获得了85.68万元。

这个数额确实算得上是一笔不小的安慰。然而,我并不开心。

因为这样的分手费实际上是牺牲长远利益换取眼前收益。

43岁的我,要去哪里找到薪资达到47600元的工作呢?而且还是税后!在这个年龄,我还远未到退休的年龄。

在像深圳这样的地方,靠这80多万元的分手费以及我们家有限的积蓄,仅仅依靠银行存款利息过活是不可能的!

因此,为了不至于在五六十岁时吃苦头,我在被解雇后试着投了几份简历。结果可想而知!

像我这个年龄,在经济好的时候都很难找到工作。而当时正值疫情期间,即使是像老米这样经济实力雄厚的公司都在裁员,其他公司哪里会有多余的资金来招聘人员呢?

几个月过去了,我一直没有找到工作,心情郁闷。

然而,我的好友阿芳,她曾经是我青梅竹马的邻居,了解我现在的困境。

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因此,在一个黑暗而风高的夜晚,我们约定在小区口的烧烤摊上共进晚餐。

正是这次秘密的约会,改变了我的后半生。

我发现,这个烧烤摊的生意非常好!甚至比附近其他做烧烤的店铺还要好!

我好奇地问老板一晚上能赚多少钱,但老板只是笑而不语。

当时我自己进行观察,在我和阿芳吃烧烤的一个小时里,有11批顾客结账离开。账单金额从80多元到600多元不等(有语音播报扫码支付金额)。保守估计,这摊位一晚上的营业额接近2000元!

这个摊位从晚上7点左右开始摆摊,一直做到凌晨3点才收摊。

我自己粗略估算了一下,然后直截了当地问老板:老板,你一个晚上能赚大约8000元吧?

老板吃了一惊,然后用惊讶的眼神看着我说:“你是体育老师教的小学数学吗?怎么会算出这么夸张的数字?一个晚上8000元,我这样的摊位一个月能赚20多万吗?”

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好吧,我可能估计过高了。因为我当时想,一个小时2000元的营业额,一天摆摊8个小时,就有16000元的营业额,再按餐饮行业对半赚的比例,就是8000元。

老板大笑起来:“一天能有3000元,我都要笑醒了,哪敢想着8000元?”

好了,我只需要听到这句话。

根据他的回答,我估计他一天大约能赚2000多元。

因为如果他一天只赚1000多元,那让他笑醒的数据应该是2000元。只有在一天赚2000元的情况下,他才会提及3000元这种让他觉得像在做梦一样的数字。

即使是2000元,一个月就是6万元,一年也能有70多万元!

想到这,我内心异常激动。

然而,这时阿芳泼了我一盆冷水:“你在想什么呢?现在是疫情期间,这些生意没有明天。”

我笑着回答道:“正因为现在是疫情期间,我想趁这段时间学习如何经营烧烤生意,等疫情结束后,我就能大刀阔斧地赚钱了!”

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我打算学习如何经营烧烤摊,而不是亲自动手烤制食物。毕竟,我从小生活在舒适环境中,不适合从事繁重的体力劳动。

经过一个多月对七八个流动烧烤摊的考察,我发现它们的生意并不输给同一地段的实体店。

我总结了以下原因:

一、烧烤摊的选址并不差。

二、虽然实体烧烤店的地段也不错,但每天经过的人很大程度上都是附近的居民。有些人尝试过一次之后,可能要过很长时间才会再次光顾。因此,实体店的生意在这样的固定客户群中受到限制。

而烧烤摊不同,它可以流动经营。如果某个地方的生意不好,可以换一个地方。换地方实际上意味着获取了一批新的潜在客户。这样做可以给客人带来新鲜感。即使他们最近已经吃过烧烤,看到突然冒出来的烧烤摊,他们尝试一下的可能性仍然比重复光顾同一家实体店的可能性大。

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三、相比实体店,烧烤摊给人的感觉稍微轻松和随性一些。一般情况下,一个人可能不会去实体店吃饭,因为实体店通常更适合三五成群的顾客,而单独前往就餐可能会显得有些尴尬。而烧烤摊则不同,由于摊位较小,单个顾客前来就餐也很自然。因此,烧烤摊的潜在客户更多一些。

四、实体店给人的感觉可能更高档一些,价格也相对较高。而烧烤摊给人的感觉更加亲民,价格也相对便宜。因此,愿意光顾烧烤摊的人也不少。但实际上,两者之间的价格差异并不大。

了解了这些门道后,我开始购置各种烧烤摊的设备,价格非常便宜!我买了烧烤炉、大号冰柜、各种碗碟和折叠桌子,总共花费不到1万块。

然而,由于平时需要运输这些大件物品,所以我又花了3万多买了一辆二手小货车。

为了开展经营,我还办理了一系列手续,包括预先核准通知书、个体工商户营业执照、健康证、卫生许可证、工商营业执照和税务登记证等。

有些看起来很简单的事情,实际操作起来并不容易。

我在网上招聘了一名烧烤师傅,于是我的烧烤摊开始营业了。这是在2021年8月。

尽管当时疫情仍在持续,但龙华相对于内地来说状况要好一些,没有频繁的封控措施。

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在疫情期间,生意并不好,但这也给我们提供了积累经验的机会。

经过几个月的经营,我开始暗自责备那个吹嘘"梦中数据是日赚3000"的老板,如果能赚800元我都会佩服他是经营之神了。

我和雇佣的烧烤师傅拼尽全力,但两个人加在一起,平均每天只能赚700元。由于疫情封控的情况时有发生,很长一段时间里,我们的烧烤摊只能勉强赚取一些小钱,勉强能和在工厂打螺丝相媲美。

然而,我们的情况因为一个美女顾客的到来而发生了转机。

那天,一位美女顾客点了一只秋刀鱼、一串鱿鱼、一盘炒田螺和一根烤茄子。

当烧烤师傅正在烤制食物时,美女顾客突然露出痛苦又尴尬的表情,告诉我们她不想要了。她因为急需上厕所,只能等待。她提议如果我们愿意送到她家,她会付款。

尽管环境艰苦,但对于一笔生意,无论如何我都会尽力完成。

于是,美女给了我她的地址,而且离我们的摊位并不远。

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由于美女居住的是城中村,那里的道路状况比较复杂,因此我们通过微信加好友,并进行了位置共享和拍照确认,最终我才艰难地将食物送到她手中。

一个多星期后,我收到了一条陌生微信:“老板,烧烤还能送吗?”

我查看了聊天记录,才想起这个陌生微信的主人是那个美女。

我立刻回复:“当然可以送!”

美女所在的村子因为封控的原因,无法外出,外卖员也不能进入村内,但是可以将外卖放在他们村口的架子上。

美女这两次在我们摊点订购的总金额为82元。但对我来说,这两个82元的订单价值连城!

我意识到,在疫情期间,对烧烤的需求并没有消失,而是有些人由于疫情的限制,无法满足他们对烧烤的渴望。

在疫情期间,一些城中村被围封起来,只有一个进出口,出入相当不便。

当然,他们可以让穿着黄色马甲的人给他们送外卖,但是价格昂贵!

那个美女还告诉我,她点烧烤,选择送货上门是最划算的选择。

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在疫情期间,我作为一位机智的烧烤摊老板,吃掉了自己摊上卖不出去的烧烤,经历了几个月的艰辛。

通过这两次送餐的经历,我嗅到了商机的味道,接下来即将迎来盈利的时刻。

我印制了1万多张菜单卡片,上面除了列出诱人的价格,还印上了我的联系方式,并声明:只要通过微信点单,永久免配送费。

那段时间,我们晚上经营烧烤摊,白天抽出时间去各个小区和城中村,挨家挨户地塞卡片。

在完成这些后,我的微信好友数量呈几何级数增长,我们摊位的生意也越来越好。渐渐地,我一个人已经无法应付送餐的数量。

到了2022年4月,我已经雇佣了两个人专门负责送外卖。

从2021年底到2022年4月这几个月的时间里,除了我所在的小区偶尔被封控而无法外出,其他时间我都会去摊位经营。事实上,我所在的小区在整个2021年几乎没有封控过。其他小区和城中村也还好,只是进出有些麻烦,还需要进行核酸检测等程序。

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尽管面对疫情这样的挑战,我仍然成功实现了我心中的预期,让我的生意蒸蒸日上。

尽管要应对各种成本压力,我每天实现了2000元的稳定盈利。

我生意的成功归功于以下原因:在疫情期间,人们被限制在家中,空闲时间增多。烧烤成为了人们在疫情期间的心灵寄托,既能满足口福,又不过量。这种需求推动了我的生意繁荣。

随着疫情的全面缓解,全国各地的封控限制也解除了。此时,我掌握了数千个客户资源,随便发一张烤鸡腿的朋友圈,都能获得无数人的点赞和评论。在龙华区,我已成为影响力最大的烧烤老板。

可以想象,我的生意肯定会更上一层楼。

现在,我的业务不仅在线上蓬勃发展,线下也同样强势。我计算了一下,从去年5月到今年5月,一整年的时间里,我累计赚了85万!这个数字已经接近老米公司给我的16年分手费了。

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每个不满足于平庸生活的人,只要努力,无论从事何种工作,都有可能获得可观的收入。毕竟,成功的道路千差万别。在各行各业中,总有成功者崭露头角。

希望当你阅读这篇文章时,也能被激励起来,用双手创造财富奇迹!

口述:深圳龙华烧烤哥