你或许没有想到的是，其实苏菜一共有4大分类，除了大家熟悉的淮扬菜外，还有苏锡菜银鱼炒蛋，金陵菜盐水鸭，徐海菜霸王别姬。

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我们往往以为苏菜就等同于淮扬菜，其实不如然，苏菜一共分为四大类。
苏锡菜，发源地在苏州、无锡。代表菜像银鱼炒蛋、梁溪脆鳝、糖醋排骨、清炒虾仁等。其中，银鱼炒蛋，是一道色香味俱全的中国传统名菜，银鱼，产于中国长江口一带，有“水中软白金”的美誉。
金陵菜，顾名思义，发源地就在南京。每一只鸭子都逃不过南京，南京的盐水鸭是真的好吃。
徐海菜，发源地在徐州和连云港。霸王别姬就是徐海菜的代表，是徐州的一道传统名菜，主要食材就是甲鱼和鸡。
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