俗话说， “不时不时”， 夏季大量时令蔬菜相继上市，是相对其它季节品种多的时节，丝瓜、空心菜、苋菜、茄子、豆角等， 品种多达几十种，是让吃货们满足的季节。不过夏季让人烦恼的季节， 炎热的天气，总让人身体疲乏，浑身无力，动不动就汗流淋漓，让人感觉很不舒服。流汗太多，不仅让我们身体中流失水分，更会带走我们身体中营养元素，比如钾元素。钾元素是人体所需要的微量元素，对人体维持身体酸碱平衡很重要， 如果缺少钾元素，就会四肢无力，肌肉松软、注意力不集中等，一定要注意及时补充钾元素，以便让我们身体达到一个好状态。
都说“药补不如食补”， 不少食物都能为我们的身体补充钾元素，如香蕉，玉米、香菇等等， 而今天就给大家分享一种时令蔬菜---豆角， 夏季是豆角盛产的季节，六月正大量上市， 在菜市场上到处都可以见到它的身影，价格实惠， 营养丰富，富含大量蛋白质、多种矿物质，尤其是钾、钙，膳食纤维等，多吃能补充人体对营养物质的需要，缓解疲劳，增强体质，提高抗病力，还能健脾和胃，夏天吃它还能清热解暑。入夏后土豆黄瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清肠消暑补钾，别不懂吃。
大量上市，一补钾二补钙三健脾四排毒，遇到了别错过强筋骨精力足 。长豆角的做法很多，清炒、凉拌、炖煮、粉蒸、焖面等等均可。今天就用它搭配着肉丝来一起炒，荤素搭配营养又美味，这菜肉丝鲜嫩， 豆角清脆， 炒时加入1勺剁椒来增色提味， 开胃又下饭， 越吃越有味，还补钾补钙， 是夏季餐桌上不可缺少的家常小炒，做法很简单，赶紧学起来做给家人吃吧。
【剁椒豆角炒肉丝】
原料： 豆角 1小把 里脊肉 1小块 剁椒 1小碟 淀粉1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝中加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和油； 4. 将豆角放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入肉丝进锅翻炒至变色； 6. 加入焯好的豆角进锅翻炒几下； 7. 炒时加入1小碟剁椒进锅翻炒； 8. 最后加入少许盐调味；
9. 翻炒均匀即可。
小贴士：1. 选用里脊肉，切成丝后加入盐等调味料腌制一下，这样肉丝更鲜嫩； 2. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽， 这样豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒； 3. 先炒肉丝， 再加入豆角进锅翻炒，炒时加入剁椒来提味增色， 最后加入盐调味即可。
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