酱香型白酒“老酒”和“年份酒”有什么区别？|年份酒|老酒|酱香型白酒|陈放

酱香型白酒是中国特色的一种白酒，以纯粮食高粱、小麦等为主要原料发酵而成，它的酿造工艺非常复杂，制造环境也要求非常严格，在出厂后具有浓郁独特的香气和顺滑软绵的特别口感，广泛的受到不少酒友们的喜爱。而酱香型白酒中与年份这一时间量有关系的酒又包括两种，分别是老酒和年份酒，它们是酱香型白酒品质优良的代表，不少酒友们会把这两种酒混淆，那么，老酒和年份酒有什么区别呢？今天，大国就带大家认识认识这两款酒的差别，帮助大家认识和在购买的过程中能够区分出来。

首先什么是老酒？其实，没有传言的那样神奇，老酒是指经过长期陈放和发酵而成的酱香型白酒，其发酵储存的年限一般在5年以上，具有一定的陈酿、熟成和醇化的特点。老酒因为经过时间的沉淀和酒体灵魂的发酵，会变得香气浓郁、酒体醇厚、口感回味悠长，是众多酱香白酒品类中的佼佼者。并且，值得提出的一种现象是老酒还因为它的时间成本高，导致它的产量非常少，也就成为市场上的抢手酱香白酒种类，收藏年限长的老酒有着很高的收藏价值。

而年份酒是指生产年份在瓶身上进行标示的酱香白酒，它的酿造出产并不像老酒那样需要长时间的储存和发酵，它最关键的技术在于它主要是通过选用优质的纯粮食原材料，采取严谨发酵工艺，并经过合适时间的储存从而获得白酒类型。年份酒发酵年限一般在3~5年之间，口感清新爽口，以花香和果香为主，带给品尝者新鲜的感受。老酒和年份酒在酿造过程中虽然都要经过长时间的储存，然而很明显它们也有着巨大的区别。

首先在时间上，老酒需要长时间的陈放，经历时间的沉淀，充满着独特的口感和香味。而年份酒虽不需要像老酒那样长时间陈放，但是仍然要求配料合理、发酵储存一段时间才能达到理想的品质。其次在产品特性上，老酒酒体深邃，香气非常浓郁，口感复杂，不经喉咙、直达心灵，具有无可替代的气质；而年份酒则以鲜明、清新的风格，取悦了消费者的口感需求。老酒和年份酒都是酱香型白酒中的佳品，各有千秋，只要在选择过程中选对自己最喜爱的那种酱香型白酒就行了。