大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虾仁蒸蛋

食材：基围虾，鸡蛋，小葱，蒸鱼豉油，料酒 ，食盐，食用油，

1、2个鸡蛋，1勺盐，1勺油，200毫升温水搅拌均匀，过滤一次，盖上盖子。开水上锅改中火蒸7分钟。

2、把基围虾处理干净，烧一锅水，水开之后倒入料酒，放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。

3、出锅之后，趁热撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油就可以啦，营养又美味。

照烧鸡腿饭

主要食材：鸡腿3个，酱油3勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，蜂蜜半勺，盐2克，胡椒粉适量。

【具体做法】

1、鸡腿剃去骨头，划上几刀，再用刀背将肉拍散，加入2克胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花切小块，胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。

3、锅中烧水，水开放入2克盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水，焯熟盛出备用。

4、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜，加入半碗清水搅匀。

5、锅烧热，将鸡腿的鸡皮朝下，中火煎，将鸡皮中的脂肪煎出来。

6、煎至鸡皮微黄翻面，继续煎5分钟左右。

7、倒入调好的酱料汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟。

8、煮至鸡腿肉入味，大火收汁，汤汁不需要全部收完，浓稠的程度就可以了。

9、米饭盛入碗中，码上西兰花和胡萝卜，将鸡腿切块码在米饭上面，淋上一些照烧汁。

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，再切成片装入碗中，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐和生抽调味，翻炒几下炒至入味。

4、最后放入鸡蛋翻炒均匀，就可以起锅装盘开吃了。

清炒洋葱

食材：洋葱，青椒，姜片，葱段，蒜片。

做法步骤：

1、洋葱清洗干净后切成条，青椒去蒂洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入青椒翻炒一会儿，炒出香味后放入洋葱翻炒均匀。

3、洋葱炒3分钟左右炒至断生，加入食盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀炒至入味，洋葱炒熟后淋入一点米醋，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。

尖椒溜肉

食材：大蒜、生抽、老抽、糖、醋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉

制作方式：

1、 将猪 瘦肉清洗干净，然后切成小块状，可以用刀背将肉十字方向剁一下，这样炸出来比较嫩;

2、 然后在猪肉里面加入料酒、盐、白胡椒粉，增加低味腌制一会;

3、 尖椒清洗干净，切成段;

4、 准备一个酱汁里面加入蒜末、生抽、老抽、糖、醋和淀粉，倒入一点清水搅拌均匀即可;

5、 锅中加入适量的油，油烧热将腌制好的猪肉放入进去，炸至金黄，捞出沥油;

6、 锅中留点底油，将青椒段放入进去，煸炒断生，加入一点盐，炒匀出锅;

7、 最后锅烧热，将调好的酱汁倒入进去煮至浓稠，然后将炸好的肉和青椒段放入进去，翻炒均匀出锅。

韭菜盒子

材料：面粉400克，韭菜400克，鸡蛋4个，薄豆干5片，虾皮30克，盐适量，香油适量。

做法：

1、韭菜洗净，切成末，拌入少许食用油，拌匀，虾皮泡开，豆干切成小丁。

2、起锅烧油，打入鸡蛋，快速搅成蛋花，放入韭菜末中，再把虾皮和豆干丁放进去，加入盐和香油调味，搅拌均匀。

3、面粉加入水搅合成面团，揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。

4、将面团切成大小均等的剂子，然后擀成圆形薄片，舀一勺韭菜馅料放在中间，然后两边扯起，包成盒子形状。

5、起锅烧油，开小火，下入韭菜盒子，煎至两面金黄，出锅，即可食用。

酸辣土豆丝

食材：土豆，蒜末，干辣椒，陈醋，生抽，食盐，葱段。

做法步骤：

1、土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成丝，最后清洗干净淀粉，控干水分备用。

2、起锅烧油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再倒入土豆丝翻炒均匀。

3、加入生抽、食盐、陈醋，快速翻炒均匀，炒熟后盛出来备用。最后放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄子

食材：茄子、猪瘦肉、姜片、葱段、蒜末、生粉、豆瓣酱、食用油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、清水

做法：

（1）茄子洗净去皮切成条裹上一层生粉，猪瘦肉洗净剁成末，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将生粉、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后调至成小火加入处理后的茄子条炸至表面焦黄捞出控油备用。

（4）锅中留少许油，爆香葱段、姜片、蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱翻炒出红油，最后加入炸好的茄条、准备好的料汁翻炒至汤汁浓稠大火收汁即可。

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