导语：夏天，吃凉不吃寒！推荐5道凉拌素菜，爽口解腻，换着吃安稳度夏

天气越来越热了，总想吃点凉的东西才会好受些，但要注意了，夏天要学会忌嘴，记住吃凉不吃寒，像雪糕、冰淇淋、冰镇西瓜、冰镇绿豆汤等要少吃或者不吃，以免吃坏了身体。

给大家推荐5道凉拌素菜，爽口解腻，换着吃安稳度夏！快来看看吧，这些凉拌素菜简单易做，还吃得舒服，太适合盛夏了，不妨照做。

一、凉拌土豆片

做法：

土豆去皮洗净，切成薄片，喜欢吃厚点就切厚些，只是煮的时候要延长时间，按自己的喜好来。

大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。香葱洗净，切成葱花。小米椒洗净，切成小圈。

碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉、胡椒粉，锅内烧热油，微微冒烟时倒进碗中，再放入盐、生抽、香醋搅拌均匀。

最后将土豆片、小米椒圈、葱花、料汁放在一起，搅拌均匀就可以装盘了，吃起来好过瘾，越吃越香。

二、菠菜粉丝拌蛋皮

做法：

粉丝放进碗中，加入清水浸泡。菠菜洗净待用。鸡蛋打进碗中搅散。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。蒜末、小米椒圈、葱花准备好。

粉丝泡软后剪成合适的小段，再入锅煮一两分钟，煮好后捞出过凉，沥干水分。

然后将菠菜切成小段，放进锅内煮40秒，煮好后过凉，再挤干水分。胡萝卜丝煮不煮都行。

平底锅加油，烧热后转小火，倒入蛋液，煎成蛋皮，再切成小块。

碗中放入辣椒面、白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、香醋、白糖、盐、凉白开搅拌均匀，调好料汁。

最后将所有食材放在一起，再倒入料汁搅拌均匀，就可以装盘了。

三、黄瓜拌花生米

做法：

黄瓜搓洗干净，用刀拍扁，再切成小段或者小丁。处理好后，加入盐、白糖搅拌均匀，腌制十分钟。

锅内加油，放入花生米，小火不断翻炒，炒到花生米变色盛出，晾一下变碎。

碗中放入蒜末、葱末、干辣椒碎、白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再放入生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，调好料汁。

最后将黄瓜、花生米、料汁放在一起混合均匀，就可以装盘食用了。

四、凉拌芹菜豆皮丝

做法：

芹菜去根去叶，洗净后切成细丝。胡萝卜、豆腐皮分别洗净，切成细丝。

锅内加水，煮开后分次倒入豆腐皮、胡萝卜、芹菜，煮一分钟左右捞出，沥干水分。

将食材装进盘内，放入蒜末、葱末，再倒入热油激发出香味。

最后放入盐、生抽搅拌均匀就可以食用了。喜欢吃辣的话，可以放些辣椒油或者小米椒。

五、凉拌海带丝

做法：

海带浸泡一段时间，泡发后洗净，再卷起来切成细丝。切好后展开，切成短一点的段。

锅内加水，煮开后倒入海带丝和一勺醋，煮三分钟，煮好后捞出，过一遍凉水，挤干水分。

海带丝放进碗中，再放入蒜末、葱花、姜末，盐、白糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀就可以装盘了，酸爽可口，吃着舒服。

以上五道凉拌素菜爽口不腻，太适合盛夏了，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。