大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。夏日炎炎时节，不仅气温高、太阳毒辣，而且气候闷热、燥气重。因此，这个时期，无论我们是在室外工作忙碌，还是待在家里，都可以感觉到夏天的热情似火，燥热难耐。所以，夏日炎炎时节要懂吃，不仅要多吃瓜果蔬菜，应季而食，而且还应该多补水，常喝补水润燥的补水汤，补水润燥的同时，可以增强免疫力，越喝越健康。接下来，我整理了八道适合夏天安排的补水汤，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鸡蛋虾仁丝瓜汤
做法流程：
1.大虾开后背，去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用。
4.豆腐切成小块，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜翻炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。
5.接着加入豆腐、鸡蛋和虾仁一起炖煮三分钟左右煮熟，最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、丝瓜口蘑牛肉汤
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净口蘑，也切成小块准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入口蘑和丝瓜一起翻炒几下，炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮三分钟左右。
4.最后加入腌制好的牛肉，继续煮两分钟煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、番茄豆腐牛肉汤
食材准备：番茄、牛肉、豆腐、豆芽、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入时刻淀粉、生抽、白胡椒粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净豆芽和番茄，然后将番茄切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，倒入番茄大火翻炒，炒出番茄汁以后，再倒入豆芽一起翻炒几下，然后倒入适量的清水，大火煮开。
4.接着加入豆腐一起炖煮三分钟左右，然后加入炒好的牛肉再煮一分钟，最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、萝卜牛肉丸青菜汤
食材准备：牛肉、白萝卜、青菜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后剁成牛肉末，放入大碗中备用，接着把白萝卜去皮切丝，再起锅烧水，水烧开之后，放入萝卜丝焯熟，然后捞出挤干水分，也放入大碗中备用。
2.接着往大碗中加入适量的淀粉、食盐、生抽、和花生油，一起搅拌均匀上劲，再揉成丸子备用。
3.清洗干净青菜，切好姜丝，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，然后转为小火，把丸子放入一起炖煮。
4.煮至丸子浮起后，再加入青菜一起煮熟，最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、上汤菠菜
食材准备：菠菜、鸡蛋、皮蛋、火腿、蒜末。
做法流程：
1.取碗把两个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净菠菜，然后切好火腿、皮蛋和蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入皮蛋和火腿一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，加入适量的清水，大火煮开，接着加入煎好的鸡蛋一起炖煮一分钟，再加入菠菜一起煮熟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
六、丝瓜豆腐鸡蛋汤
食材准备：丝瓜、豆腐、鸡蛋、葱花、姜丝。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后和豆腐一起切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒几下，炒出香味。
3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着加入豆腐和煎好的鸡蛋一起炖煮三分钟左右煮熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、青菜肉丸汤
食材准备：鸡毛菜、瘦肉、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起搅拌均匀上，再揉成肉丸子备用。
2.清洗干净鸡毛菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开。
3.接着转为小火，加入肉丸子继续炖煮，煮至丸子浮起后，再加入鸡毛菜一起煮两分钟煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、西兰花口蘑三鲜汤
食材准备：大虾、鸡蛋、豆腐、西兰花、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净西兰花和口蘑，再分别切成小块备用，接着取碗打入两个土鸡蛋，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，接着盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和西兰花一起翻炒几下，炒出香味，再倒入适量你清水，大火煮开。
4.然后加入腌制好的虾仁和煎好的鸡蛋，继续炖煮三分钟左右煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
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