菜市场门口的乐山炭烤烧烤

木香鹌鹑、家常味香肠、烤牛蛙

为了它们想二刷了！

菜市场门口的乐山鲜货烧烤

最近编辑部又搜索到一家宝藏烧烤，在菜市场门口，主打乐山沐川烧烤，炭火烤制，虽然才开没多久，但整体味道很OK。

老板说他们家是鲜货烧烤，所以肉串都是每天新鲜现串，师傅烤得时候调料也不重，确实能吃到肉质本身的味道。

少有在成都吃到烤鹌鹑

吃了那么多次烧烤，烤鹌鹑在成都蛮少见到的，这家的吃法也很特别。先炭火烤然后剪成小块再加入配料拌匀。

烤好后的鹌鹑肉质干而不柴，带有浓郁的炭香气，又酥又香，趁热剪成小块小块，加入折耳根、葱香菜拌匀即可食用。

炭烤时加了木姜子油，整体都有股特别的柠檬精油清香，伴随着炭火味和折耳根香菜等调料，让味型更丰富。鹌鹑外皮烤得十分酥脆，咬一口嘎嘣脆，肉质劲道可口，越嚼越上瘾。

酥脆外皮下的肉鲜嫩筋道，尤其是胸肉部位特厚，焦脆又带有水分，不柴不腻，散发着淡淡的脂香，咸香美味充斥口腔，再来一口冰啤酒或者冰可乐，才是夏天夜宵的完美cp！

烤香肠是他们家的特色，其实是腊肠，自己家做的肉，实打实的肉香。有小串和大串的，我更偏向于大香肠，咬起来油脂充裕，满口肉味，很过瘾。

油亮亮的外皮烤得微微焦黄，脆嫩弹牙，内里的肉质鲜嫩多汁。偏广式的口味，咸中带点辣，辣中带点甜，浓郁的烟熏味搭配炭烤香，整个味蕾都被唤醒了。

五花肉、豆腐干、牛蛙、牛肉

举双手推荐

吃烧烤不吃肉肉肉怎么可以呢！五花肉、牛蛙、牛肉、猪皮、鸡爪...随随便便拿都不带踩雷的，住在附近的建议N刷了。

°01 五花肉

别看它很肥，其实吃起来完全不腻，是很糯糯的口感，肥肉一点点的油脂很香，瘦肉部分又很细嫩，调味也没覆盖住原汁原味的肉味，确实很棒。

°02 烤牛蛙

牛蛙炭烤真的太太太香了！外皮烤得焦香酥脆，秘制香料和孜然粉也完全侵入肉里。

紧致肥美的腿部蒜瓣肉是最抢手的，鲜嫩不柴、带着浓郁的咸香味，连骨头都忍不住要嗦一口。很多牛蛙会烤得很干，但这家不会，蛙肉还蛮软嫩多汁。

°03 烤豆腐干

豆腐干很有小时候烧烤的感觉，内里包裹着折耳根和香葱，外皮焦香有味，一口咬下去，软糯又很有嚼感。

°04 烤猪皮

猪皮提前卤过，微微的卤香味再经过猛火炭烤，激发出多余油脂，吃起来微微的紧致，微微的韧，又带有柔柔的糯弹，最妙的是那胶质黏嘴的质感，最过瘾。

°05 烤牛肉

牛肉没有所谓的嫩牛粉，全是长条条的正经牛肉，肉质纹理清晰可见。软嫩有嚼劲，嚼在嘴里是很扎实韧劲的口感，带有丝丝的汁水，不会过于干煸，也不qia牙，火候掌控得很完美。

°06 烤茄子

烤茄子我真的可以炫一整个！加了泡豇豆和折耳根，酸辣鲜香，炎热的天气吃巨开胃。

烤大排骨、烤鸡爪

大排骨也是码足了料，可以挑选精致的肋巴骨，好啃肉多。外皮烤的金黄焦脆，咬开过后带着汁水还带有点烫嘴，啃着着实过瘾。鸡爪烤得软糯Q弹，连筋带肉糯唧唧的充满了胶质感，嚼着超级香。

素菜就根据个人喜好拿哟，肉吃腻了解解油腻也蛮不错的。

营业时间

18:30开始营业

编辑部菜单

木香鹌鹑、香肠、五花肉牛肉、大排骨、猪皮、豆腐干茄子

小tips

1、鹌鹑、香肠一定要试试！

2、菜市场门口，有点隐蔽，多找找～

3、乐山烧烤偏甜，但老板改良过，辣味更重

4、价格小贵，丰俭由人～

编辑部宝藏小店，我只偷偷告诉你

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