“六月黄”已上市！

每年农历六月左右，“六月黄”大闸蟹会悄悄爬上市民的餐桌。最近各地农贸市场内，“六月黄”抢鲜上市，爱吃蟹的市民可以一饱口福了。

“六月黄”指的是未长成的“童子蟹”，个头尚不及成熟的大闸蟹，但味道却鲜美回甘，颇受市民喜爱。这一道时令美食，将热卖到8月中旬。

西湖“六月黄”：量少货俏 想买要赶早

据了解，今年的西湖“六月黄”比去年晚了半个月左右，去年小的卖100元/斤，大的卖120元/斤，今天开卖的价格则是120元/斤。

据商户介绍，这两年西湖“六月黄”产量一般，都是纯野生的，比起养殖的味道更鲜美，肉也更紧实更多一些，每年上市都供不应求。

南通：“六月黄”抢鲜上市价格亲民

在南通市区端平桥市场，多个水产摊位在销售“六月黄”。经营户们说，大概在一个星期前，来自湖北、省内泗洪、兴化等地的“六月黄”已经抢鲜上市。大闸蟹在成长过程中有十几次的蜕壳，每次蜕壳代表一次的生长，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。

“六月黄”也称为“童子蟹”，个头自然比大闸蟹小，单只一般在一两到三两之间。目前，市场上以二两重的“六月黄”最畅销。“像这个二两重的质量好的50元一斤，像一两半的只有30多元一斤，不算贵”，经营户说，因为价格亲民，这几天来，一个摊位平均每天能销售出去一百多斤。

上海：“六月黄”抢鲜上市

这几日，产自青浦淀山湖的“六月黄”悄然上市，吸引不少市民购买尝鲜。

在青浦三元河菜市场内，据经营户介绍，目前上市销售的“六月黄”售价相较往年持平，二两半的价格55元/斤，一两六的价格40元/斤，过段时间大量上市后，价格会有所回落。

“六月黄”之所以诱人，是因为到了农历六月前后，螃蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕壳，所以蟹黄满满，而且这时候的蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，故称“六月黄”。市民挑选“六月黄”的时候也颇有讲究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，优质的“六月黄”腹壳会凸起，相反，凹下去的证明肉不多。

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