天热了，少吃荔枝多吃它，退热毒又去水肿，随吃随拿，特省事！
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老话常说：“一个荔枝三把火”，尤其是在炎热的夏季，像荔枝这种水果还是要少吃为好。那我们夏天应该吃一些什么，才能有利身体健康呢？建议您不妨试试赤小豆。不仅不至于摄入过多糖分对身体没有更多的负担，甚至还可以祛湿祛水肿。
很多人都不太清楚赤小豆是什么，赤小豆和红豆很像，很多人在超市里面都觉得是一种东西，但是它从外形以及味道都不一样，赤小豆细长，呈椭圆状，红豆呈圆形，赤小豆颜色发深，红豆颜色更浅，赤小豆水煮过后会有微微的涩味，红豆不会，赤小豆与红豆药用价值更高，售卖时价格也更贵。
下面就和您分享几款赤小豆做的美食。
豆赤豆沙包
将赤小豆洗净后，放入一个小锅中。加入足够的水，将赤小豆煮沸，然后转到小火慢煮30分钟，直到赤小豆变软。加入红糖，用小火慢煮5分钟，直到糖溶化并与赤小豆混合均匀。将煮好的赤小豆馅沥干水分，备用。
在一个大碗中，将中筋面粉、干酵母、白砂糖和盐混合均匀。加入温水和食用油，用筷子搅拌搓揉面团，直到形成一个光滑的面团。将面团放到碗里，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直到面团变为原来的两倍大小。发酵好的面团取出，揉面排气。将面团分成小块，每块擀成椭圆形的薄片。在面片中间放入适量的赤小豆馅。折叠面片封口，用手捏紧封口处，使豆沙包形状均匀。
在蒸锅中放入烧开的水，将蒸网放入蒸锅上。将豆沙包摆放在蒸网上，留间距，防止粘连。盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，或直到豆沙包熟透。蒸好后关火静置五分钟再打开盖子，可以避免豆沙包遇冷回缩，蒸熟就可以直接品尝美味的赤小豆豆沙包了！
赤豆粽子
将糯米洗净，浸泡在足够的水中约2-3个小时。然后将糯米沥干。
将赤小豆洗净，浸泡在足够的水中约2-3个小时。然后将赤小豆和适量的水放入锅中，用中小火煮沸。调至小火慢慢炖煮，约煮40分钟，直到赤小豆变软烂。加入红糖，继续煮约10分钟，让红糖充分融合。冷却后，用搅拌器将赤小豆糊搅拌成细腻的赤小豆沙。
将竹叶洗净，用开水烫软，取一片竹筒叶，将叶子折成漏斗在叶子上均匀放一层糯米，留出一些空间放入赤小豆沙。在糯米上放入适量的赤小豆沙，再覆盖一层糯米。用竹叶包裹糯米和赤小豆沙，用细绳子或棉线系紧。
在锅里加入适量的水，将包好的赤小豆粽子摆放在锅里，最底下放个竹箅子，防止粘锅。盖上盖子，用大火蒸煮约1.5-2小时，直到糯米熟透。取出蒸好的赤小豆粽子，用剪刀剪开绳子，展开竹叶即可品尝美味的赤小豆粽子了！
赤豆麻薯
将赤小豆洗净后，放入一个小锅中。加入足够的水，将赤小豆煮沸，然后转小火慢煮30分钟至赤小豆变软。把煮熟的赤小豆沥干水分，放入一个搅拌机或搅拌碗中。加入红糖，用搅拌机或搅拌棒将赤小豆与红糖混合搅打成细腻的豆沙馅，备用。在一个大碗中，将糯米粉与适量的水搅拌均匀，形成一个细腻的糯米粉糊。取适量的糯米粉糊，用手捏成一个小圆球。在手心中将球压扁，然后在中间放入一勺赤小豆沙馅。用手将糯米粉糊完全包裹住豆沙馅，并搓成圆形。将包好的麻薯放入沸水中煮熟，直到麻薯浮起并变得透明。煮熟的麻薯捞出，并将它们沥干水分。在麻薯表面撒上一层白芝麻，让其均匀附着在麻薯上。赤小豆麻薯可以直接食用，或者放到冰箱里冷藏一段时间后再食用。
赤豆沙冰
将赤小豆放入容器中，加入足够的水浸泡约2小时，使其变软。将浸泡好的赤小豆连同浸泡的水一起倒入锅中。将火调至中小火煮沸，然后转至小火慢慢炖煮，约煮40分钟至赤小豆变软烂。在赤小豆煮熟后，加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度。继续煮约10分钟，让赤小豆和红糖充分融合。关火后，用搅拌器将赤小豆糊搅拌成细腻的红豆沙糊。将红豆沙糊倒入容器中，让其冷却至室温后，放入冰箱冷藏。碗中放入适量的冰块。加一些椰浆来增添口感。将预先制好的红豆沙糊倒在冰块上。可以根据个人喜好添加其他配料，如糯米团、水果或是糖浆。端上桌就品尝可口的赤小豆沙冰了！
赤豆粘豆包
准备糯米粉、赤小豆、细砂糖、开水。将赤小豆洗净后浸泡在清水中，泡一晚。将赤小豆连同泡水放入锅中，加适量水，开火煮沸后转小火煮至豆子变软，糊状。将煮烂的赤小豆倒入搅拌机中，加入适量细砂糖，搅拌成细腻的赤豆馅。可以根据个人喜好增加或减少糖分。将糯米粉放入一个容器中，慢慢加入开水，同时边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。将搅拌好的糯米面团搓成小球，然后用手指压扁成圆形薄片。赤豆馅放入糯米面片中央，然后将四周的面片包起来，封口捏紧，用手轻轻搓圆。将制作好的赤小豆粘豆包放入蒸锅中蒸10-15分钟，直至糯米皮熟软透明即可。蒸熟的赤小豆粘豆包放凉后即可食用。
赤小豆粘豆包口感软糯，味道甜美，非常适合作为下午茶的点心或节日食品。一次性可以多做一些放冰箱里面冻起来，随吃随拿，特省事，早上当做早餐，蒸一下，或者放微波炉叮一下都非常方便。
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